（关丹、文冬、劳勿14日讯）“一捞捞运气、二捞捞福气、三捞捞财气、捞起捞起、捞到风生水起…”仪式感满满的捞鱼生，成了农历新年餐桌上不可少的必备寓意年菜，并于大年初七人日捞生盘抢个好彩头！

随着捞生开始盛行，各餐馆酒家、日式餐馆、酒店餐厅，也配合农历新年期间捞生习俗，推出各种口味、特色捞生盘，间接也带动餐饮业熟闹气氛。

关丹皇家御厨大酒家有限公司总执行长潘泇羽说，每年农历新年前后，套餐席上必有一道捞生盘，这是带动新年欢乐气氛的标配。

“今年正月初七人日，不少客户都已提早预定餐席，与家人、友好一起聚餐庆祝新年，所以，后厨除了忙于准备佳肴， 捞生盘也不可缺。”

他说，捞生盘是以生鱼片为主卖点，所以，必须趁鲜食用，客户可依据聚餐人数选择大小捞生盘，一般上大盘捞生可供10余人，小盘捞生则是7至8人。

关丹米昔拉路川KAWA日本料理主管何淑燕说，新年捞生盘是带有吉祥意味的应景年菜，所以，店中推出的捞生，除了以新鲜生鱼片为主打之外，也配搭带子边、小章鱼、海藻、新鲜蔬菜及脆口饼干等，并分为3至6人份及10至11人份的大小捞生盘，供客户选择。

“不少客户于除夕日购买捞生盘与家人共享后，纷纷再下单预定初七人日的捞生盘，也有一些客户经推荐前来预订，除了预订客户，店面也会做好应付准备人日当天上门用餐的客户，临时才下单的捞生盘。”

她说，因生鱼片讲就新鲜和为保持食品安全性，我们都会特别叮嘱客户，捞生盘一旦制作而成，置放时需注意保持冷度及尽可能一天内食用。

关丹王朝酒家董事长邬强有说，不同的新春餐席菜单会搭配相应对的捞生盘，如三文鱼生、三文雪梨鱼生，已有客户提前预定初七人日晚间餐席，同时也搭配捞生盘，供聚餐时捞生庆祝。

“不少客户纷纷选择宽敞的大堂，人多热闹，也要求提早开席，目前预定已约有30席，有足够空间应付不同时段的用餐人潮。”

酒家6天 卖超过400盆

七彩鱼生，俗称捞生，是好意头十足的一道年菜，因此，由除夕至今大年初五，每天都有顾客点该道年菜，大家都希望在新的一年，捞得风生水起，盆满砵满！

张亿明：大家都希望在新的一年，捞得风生水起。

劳勿金凌海鲜酒家东主张亿明今午受访时透露，七彩鱼生是新年套餐菜肴之一，由除夕至今短短6天，该酒家已应顾客要求，推出超过400盆七彩鱼生，反应热烈。

他说，该酒家创设至今已35年，七彩鱼生是每年新年都热卖的菜肴之一，挥别疫情困扰之后，今年无论是新年套餐订桌或七彩鱼生，生意都比去年增加一倍以上。

张亿明也是劳勿狮子会前任会长，他相信后日，即大年初七人日，到该酒家捞生的顾客会络绎不绝。
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他指出，七彩鱼生的配料包括有鱼生、柚子肉、梅酱、生油、酸柑、莞茜、生葱、荞头、红姜、茶瓜、花生末、罗卜丝、芝麻末及米粉丝等，每盆只售68令吉，除了订桌者必点，也有部分市民打包回去与家人分享。

酸酸甜甜 味道佳
◆劳勿中国风味火锅面馆员工雷勇

大年初二首次尝到七彩鱼生的滋味，觉得酸酸甜甜，风味独特，味道不错。
“我来自中国湖北，当地并没有出售七彩鱼生，反之中国南方的广东省很流行，当地餐馆新年期间就备有该道年菜。”

大年初二当晚，与东主廖进喜、好友及其他同事，一边捞生，一边高喊“兴啊、旺啊及发啊”，觉得很新奇，是南洋独特的过年文化。

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