（武吉丁宜17日讯）水蕹菜是武吉丁宜著名的特产之一，因清脆爽口、无农药种植，深受游客喜爱，已成为到访当地时“非买不可”的伴手礼之一。
水蕹菜其实就是空心菜，但采用水耕种植方式，因此菜梗比一般空心菜更粗壮，口感更爽脆。
丽景小食馆东主蔡明达（50岁）指出，该店80%的顾客都会点瓦煲水蕹菜，这道菜也因此成为饭店招牌之一。
“尝过的顾客几乎每次再访都会再点，这里的瓦煲水蕹不同于一般马来风光风味，特别加入虾酱与猪油渣，风味独特。”
他补充，不同餐馆对调味料的比例都有所调整，因此各家所烹煮的水蕹风味各异，别具特色。
菜贩蔡美娜（44岁）则说，水蕹菜与文冬姜、西洋菜并列为武吉丁宜最受游客欢迎的蔬菜，是不少人回程时必买的农产之一。
她指出，目前水蕹菜的售价约每公斤12令吉。
“游客通常只买少量，因此通常我以一小把的方式出售，每把（约170克）售价2令吉，3把5令吉。”
她建议，水蕹菜若放冰箱冷藏，最佳食用期为2天内，才能保持清脆与鲜味，第3天叶子便开始泛黄，影响口感。
“在家烹煮时，除了本地常见的虾酱风味，也可以选择清炒、腐乳炒或搭配马来盏，视个人口味变化。”
天气稳定约2周可收成
菜农兼菜贩黄惠琼（42岁）则透露，水蕹菜的生长十分依赖天气，若天气稳定，大约2周即可收成。
“因采水耕种植法，若连日豪雨导致田地积水过深，会妨碍水蕹生长；同时也要定期清理田中泥巴，否则泥层太厚也会影响发育。”
她补充，若遇到太阳雨，水蕹叶片则容易出现黄点，卖相欠佳。
“水蕹不难种，只要施肥得当，并避开连续大雨，就能顺利成长。”
她说，由于水蕹菜产量有限，仅供应本地市场，因此在城市地区较为罕见。
