摄影：欧盛财

（文冬2日讯）随着近期猫山王月饼热销，中秋节脚步逼近，刚好也是榴梿季节，不少月饼制作商如酒楼和酒店必须要大量的猫山王以及其他榴梿果泥，使到文冬劳勿榴梿厂的订单满满。

榴梿业者除了准备普通的收购和批发榴梿外，榴梿厂也要特别进行各种加工，应付目前中秋节大量榴梿果泥订单。

榴梿业者邹升哲受询时指出，他除了经营各种与榴梿及榴梿产品的生意，每逢榴梿季节都特别忙碌，由于近数年猫山王获得中国人的喜爱，在中国由猫山王果泥制成的各种美食甜品。

他说，在今年初就有不少制作月饼业者询问各种榴梿果泥，由于在两个月前榴梿结果已经稳定，就可以接订单，本季的各种榴梿果泥特别是猫山工果泥订单大大增加。

“我上星期也到酒楼和酒店洽谈，关于订购榴梿果泥，再接到一些酒店和酒楼制作猫山王冰皮月饼需要果泥的订单，所以必须在榴梿厂进行更多加工的工作。”

他说，各种榴梿果泥目前价格平稳，果泥价格以品种分别，一些也只需要果粒然后拿回去自己打成果泥，也有一些只要果肉，所以视顾客需求为他们提供各种榴梿果泥、果肉和果粒。

“我们的榴梿厂根据当局所定下的所有卫生条例进行榴梿加工，获得顾客们的信任，今年订单比起去年有所增加，由于季节太赶而怕生产不及，所以在劳勿的3间榴梿厂必须加时工作。”

他说，本季榴梿刚开始掉果，所以这些果泥，果肉和果粒加工都是非常新鲜，在加工后立即收藏在大型冷冻箱内，进行速冻。

猫山王冰皮月饼 受追捧

猫山王冰皮月饼在近期非常流行，特别在中国成为一个品牌，我国各地的酒楼或酒店近期也大量推动猫山王冰皮月饼，以应付近期来自中国游客以及本地的食家的需求。

邹升哲说，这些业者都会选择来自文冬和劳勿的果王作月饼馅料，因为本地盛产的猫山王果香浓郁，配上特别制作好味软绵而细滑的冰皮，让月饼入口香甜浓而不腻。

“猫山王月饼成为游客的首选食品或送礼，所以酒楼和酒店业者目前已经大量购买猫山王榴梿泥，只有西彭劳勿和文冬所盛产的果泥获得好评。我们采用100%纯猫山王榴梿，无添加任何色素、防腐剂或香精。”

顾客要求加工果肉果泥

文冬榴梿贩陈发强指出，他目前忙着售卖榴梿鲜果，特别是猫山王以及黑刺，有不少制作月饼或各种甜品顾客也会要求准备果肉或果泥。

近年猫山王冰皮月饼需求量增加，所以猫山王果肉或和泥生意也增加，目前离中秋有一个多月，开始有顾客购买猫山王果泥回去制作猫山王月饼。

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