食堂业者照顾营养均衡培民华校师生吃得安心

2024年7月10日

（关丹10日讯）照顾特殊学生任重道远，关丹双溪索培民华校食堂业者犹如“学校的专业药剂师”，选购食材步步为营，让师生用最低的价格吃到最健康的餐点。

食堂业者美占在培民华校营业食堂超过1年，每一天都为全校师生接近300人的饮食操心，皆因必须跟着教育局的食谱，少油少糖低价，健康先行。

这间华校是关丹唯一设有特殊班的华校，特殊学生的饮食也需要特别讲究。

业者们多年来都顺得哥情得嫂意，照顾到食物口感及味道之余，也要确保价格比市价更低，味道比市面更好，方方面面兼顾，实属不容易。

美占举例说，他们不能售卖垃圾食品，卖的果汁必须要纯果汁，不能参杂其他调味素，鱼条的成分必须至少60%是鱼肉，蔬果要多，每个星期都有不同的食谱，食材都必须跟紧。

“我试过自制有机汉堡，然而教育局认为这是普遍上被认为不健康的食物，让学生错以为学校可以吃，在外吃无所谓的错觉。”

美占也说，特殊儿的饮食必须照顾周全，因为有专业的营养师在监控，他们的套餐去糖尤其重要，不能有冷冻的鸡片块，蔬果是必须的，盐量也受控，确保他们发育健全，脑部得到充足营养，在校的学习及表现能够达到要求。

“小学生的脑部还在发育中，教育局落力监控食堂，我们就要努力配合。”

他们也照顾教师们的口味，炸鸡也只能卖给成年人，学生们基本上只能吃清淡的食物。