报导：杨嘉怡、和观娣、曾永发

（关丹、劳勿、直凉29日讯）彭亨州内的餐馆及餐单，6月起都须明码标价，不能仅以列明“时价”带过，受访业者认为过于频密的更换餐单，除了增加工作量，也增加成本，无论如何，他们表示，会遵守政府的指示办事，只希望政府也能体恤业者。

此外，业者也建议消费者在遇上“时价‘情况时，在下单前，先问价格，以免出现不必要的争执。

彭州消费及人力资源委员会主席沈春祥日前指出，从6月1日期，州内餐馆及餐单都必须明码标价，不能只注明时价为替代。

本报记者今日抽样式走访县内餐馆，业者受访时皆说，若是州政府的指示，只能照样执行，惟部分业者认为消费者在下单前，也应该先询问价格，若符合自己的消费预算才下单，而非在结账时才投诉价格不合理。

关丹海天大饭店东主王明辉说，对于一些时价食材，每天进行标价无疑是增加业者的工作量。

他说，若是一两个位的分量可以明码标价，从至少10令吉、15令吉、20令吉，以此类推，但河鱼及海鱼的价格则难以每日进行标价。

“鲜鱼尤其是河鱼，都是视乎当时的季节、需求量及数量来决定价格，因此浮动性较大，难以每日标价，所以业者一般都是标明‘时价’替代。”

王明辉也是关丹姑苏厨业公会署理主席。他受访时 说，即使标明“时价”，一般消费者都大概知道价位，因此并不会有太大的问题。

“若是消费者想要确定的价格，也可立即向业者或员工询问，以免在结账时，发生不愉快的事情。”

他说，若是一般食物，如咕噜肉、豆腐或芙蓉蛋等，餐单会标明价格。

“一间餐馆每天需要处理的事情很多，若是一时忘记更改标价，也会造成业者损失或消费者不满。”

王明辉说，最好的方法就是消费者在下单前，先询问价格，若是认为合理才下单，则更为合适。

■价格写白板上 一目了然

关丹B记饭店东主邱明富说，该店都有标明食物及茶水的价格在白板上，供顾客观看。
他说，由于该店只出售海鱼，价格浮动不大，因此该措施对他们影响不大。
“若是发现当天的海鱼价格不同，我们当天就在白板上更换价格，让顾客一目了然。”
无论如何，他认为，餐单上的价格也需随时更改，会增加业者的工作量，因列印在餐单上的价格不如白板般，能随意删除更改。
他说，若食物价格一调整，又要再打印餐单，无疑是增加业者成本。
“一般上，就算顾客点海鱼，但没问价格，我们都会主动跟顾客讲，以免出现不必要的争执。”

■直凉

遇来货涨价自负成本 若太贵转卖其他菜肴

直凉大家乐餐厅兼大厨廖金发受访时说，每一种蔬菜、肉类、鱼类都有其市场价格，不会更动的太多。

他说，其餐厅内的菜单，都有注明价码，遇上某种菜类起价，则是自行吸纳营运成本，少赚一点，价格回稳就赚取原本应该得到的利润。

“若是遇到某种肉类或鱼类缺货，价格上涨得太厉害，可以选择售卖其他种类菜肴，避免让顾客误解以为餐馆为赚更多。”

他说，有一段时间，猪肉及鸡肉价格天天不一样，对餐馆来说就比较不利。

“我的经营方式是，若要更新价格，至少2个星期前就会把新价格贴在餐厅显眼的地方，让顾客提前知道。 ”

★劳勿

■加重工作负担：劳勿金凌海鲜酒家东主张亿明（50岁）

彭州贸消局由6月起，规定州内所有餐馆的餐单必须标明价码，将为州内酒楼、餐馆及饮食业者带来诸多不便。众所周知，无论是猪肉、海产、鸡鸭、各种蔬菜及相关配料，价格每个星期都有波动，起落不定。

如果每天的餐单，都必须根据当天浮动的价格更改价码，在业者普遍人手不足的情况下，将会加重业者及员工的工作负担。
其实，我们开业数十年来，向来都秉持以客为尊，食物新鲜及价格公道的营业方针，取信于顾客。

如果彭州贸消局硬性规定由6月起，州内所有餐馆的餐单必须标明价码，作为奉公守法的业者，我们将照做如仪。

■应与业者磋商
劳勿客家公会青年团团长刘家良（41岁）

我认为彭州贸消局由6月起，规定州内所有餐馆的餐单必须标明价码，对消费人是一件好事，可以吃到价格更公道的食物。
不过，对于餐馆业者而言，却带来诸多不便。因为各种食材，无论是肉类或蔬菜，每周价格都浮动不定，业者必须每天更新餐单。
有鉴于此，我建议彭州贸消局在落实这项指令之前，先召集州内餐馆业者进行交流磋商，共同找出一个折衷及双赢的方案。

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