（文冬24日讯）新冠肺炎疫情不但改变人民饮食习惯，也造就了机会，让闻名的文冬古早味美食通过冷冻技术，冲出文冬小山城，让全国各地老饕也能不出门品尝到各种驰名美味的文冬菜肴。
摄影：欧盛财
新冠肺炎导致实施行动管制令以及不能堂食，饮食业首当其冲，严重受到影响，饮食业以往靠新婚摆酒以及聚餐生意，在不能堂食后，必须要找新的出路。
文冬金马苏大屋海鲜美食坊推出冷冻美食盒、文东龙凤酒楼推出古早味懒人包菜肴以及驰名文冬明记云吞面（夜市）推出冷冻食材，这些除了在全国有代理外，也可邮寄到食客家中，在疫情严重时，不用烦恼出外购买。
这些冷冻菜肴出售到各国各也，也能够助于宣传文冬美食，这些各地食客能够品尝这些菜肴后，有机会再到文冬旅游，必然会想到这些的酒楼，也会优先到这些酒楼用餐，增加生意量。
大屋海鲜美食坊东主郑美华指出，在今年年中全国大封锁时，不能堂食，所有收入受影响，除了冷冻驰名大屋酿豆腐卜能够以冷冻方式出售外，也想出将该店闻名的食物制成大屋冷冻美食盒出售。
她说，该店出售的美食盒有大屋靓扣骨、芋头扣肉、梅菜扣肉、亚参鲜虾、亚参蒲鱼和文冬姜酒马来鸡，所有美食盒都是使用新鲜材料，煮熟后急冻和使用真空包装，可以保鲜比较久。
他指出，没想到这些美食盒推出后，获得各地的网购主持人及一些商店询问代理，所以该店现在除了应付堂食外，也安排人手进行美食盒的工作。
推出冷冻菜肴大受欢迎 带动酒楼生意增收入
具有历史最久的文东龙凤酒楼经理张文彬指出，在全国大封锁后，该酒楼虽然有营业，但没有堂食，所以厨师也研发真空冷冻懒人包系列产品，做为邮购，以及招收外区特别雪隆代理以加强酒楼的生意额，以增加收入，市场非常大及受到各界欢迎。
他说，为了准备有水平的冷冻食物，必须要向其他外地同行询问以及购买适当的包装锡箔纸代以及真空机械，以确保所有食物卫生安全食用。
他指出，所有食物都是急冻，可以在冷藏收藏三至四个月，不过鼓励购买后尽快食用。
“目前开放后可以堂食，文冬也吸引不少旅客到来，很多的旅客在享用午餐或晚餐后，看到酒楼有冷冻菜肴，都会购买回去，这也增加酒楼生意，多一份收入。”
他说，目前该酒楼只是推出9样冷冻菜肴，最受欢迎的有广西扣肉以及加哩山猪肉，山猪肉是使用小山猪制作，连皮也一起煮，能够吃到以前的味道。
驰名云吞面邮寄到各地
驰名的文冬云吞面也因为新冠肺炎疫情使到生意必须改变，让云吞面以及配料能够以邮购方式寄到全国各地，让各地老饕能品尝美味的云吞面，让云吞面发扬光大。
在源记茶餐室营业的文冬明记夜市云吞面东主黄智坚指出，他们四兄弟是多年前接手父亲的云吞面档，父亲售卖已经有43年历史。目前传承至第二代，齐心继承父亲的心血继续营业。
他说，在去年面对新冠肺炎疫影影响，今年疫情严重，而被逼休业，由于没有收入，所以想到在疫情期间进行送外卖，而让生意继续下去。
“没想到开始只做熟客，过后一些外地的游客或顾客也要求通过邮寄，所以我们也研发了真空包装和冷冻技术，将所有云吞面、云吞、叉烧以及酱料使用冷冻箱寄出去。”
他说，目前虽然可以堂食，但冷冻云吞面生意也一样好，并会抽出时间发货，而且外地多个代理也会定期到来载货，所以目前云吞面发展不但是在茶室出售，而且也进行邮购。
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