李枝聪报导/摄影

（武吉丁宜22日讯）文冬姜丰收在望！熬过至少8个月的成长期，年中一度货源短缺的文冬姜，正准备迎来丰收的季节。

目前正值文冬姜大量出土的黄金时机，《中国报》记者走访武吉丁宜区姜园时，欣见眼前景象，犹如一幅丰收的画卷，文冬姜盛产的喜讯，让姜农高唱“姜”山如此多娇！

青山凝翠的武吉丁宜，山峦连绵似画如幻，姜园的务农人，正辛勤地采收，众人分工明确，合作有序，不出片刻就盛满了一箩箩的文冬姜，收成的喜悦感染著辛劳的农人。

依据收成的情况，预料姜的数量足以应付未来好一段日子的市场需求，这也意味著不论远销或近批，文冬姜近期将在国内市集陆续上架。

种姜不分季节，也没特定月份播种，不过，生姜至少要8个月才能出土；文冬姜的种植期，需时8至11个月不等，不仅是1年只能收成1次，种过姜的地，还需休耕4至5年，才可重返同一个地段播种。

对于姜农而言，播种后，姜农只求天时（气候）地利（地质）与人和（耕耘）条件到位，只要一切顺利，待埋在土壤里的肉姜收成之时，就有望丰收。

虽然没有确切数据，也无法估计一亩地可“挖”出多少公斤的生姜，不过，大多数姜农都会保持乐观心态，相信后续的挖姜期，定能丰收在望。

农业部数据显示，大马一年约生产1万3000公吨的生姜，文冬武吉丁宜就贡献了超过一半的生产量，随著文冬姜量产，除了可以继续站稳”姜王”的地位外，也有助稳住文冬姜的价格，避免因为缺货而飙高。

不过，在文冬姜带来极大经济效益的同时，也衍生出外地姜以次充好的问题。

授招判真假文冬姜

其中一名姜农韦亚伙（57岁）就说，文冬姜能从外观上来判断真伪，其肥硕多层的肉身，带著金黄色泽的薄皮，与外地生长的姜有明显区别。

他提到，文冬姜的价格浮动不大，顶级文冬姜的零售价目前介于每公斤20至22令吉，而各别地区则有不同市价，可谓挖姜如挖宝，黄金遍山找。

从味道和口感层面来说，文冬姜带有易辨的姜辣香味，而且新鲜肉姜吃起来不带根丝，清脆爽口，是食谱内重要的食材之一。

他也说，由于新鲜的姜存有足够的汁液，食用者只需把姜洗净后晾干，就可用报纸包裹收存，达到最佳保存的效果。

种植繁复，用途广泛

文冬姜受落的原因在于种植与用途，姜农们说，种植文冬姜需要丰富的知识，包括必须清芭、除草、播种姜芽、浇水、施肥及埋根等多重步骤，完成整个过程非常讲究经验。

文冬姜的用途是广泛的，除了用作烹饪食材，姜也是孕妇用来坐月的必需品，一些姜农也看准其丰富的营养价值，把文冬姜制成各类保健品和周边商品，带来更大更广的商机。

文冬姜的周边产品需求高，也造就了加工业蓬勃，制成的产品如文冬姜零嘴、姜汁豆奶、姜母茶、文冬姜油、文冬姜药膏等产品，成为游客爱买的手信。

文冬姜获知识产权

据悉，生姜种植对土地的肥沃度有很高的依赖，然而土地匮乏影响到姜业发展，姜农得费心寻觅新地，以避免影响未来农收的品质。

他们说，种植姜多依赖人力，姜身是从姜种的“眼”往上生长，在基础做好后，农人需积极巡视生长进度、埋根及施肥，确保生姜茁壮生长。

姜，能以埋土的时间长短来区分嫩姜与生姜，扫去出土后粘附的土壤，文冬姜被识食之人善用，吃喝涂抹一应俱全，甚至有民间称之为平民人参的美誉。

文冬武吉丁宜姜，是天赐文冬人的恩物，以原产地武吉丁宜高原闻名遐迩，在2015年时，大马政府颁发土产专利权认证，进一步奠定了文冬姜的正统。

随著政府与各方面大力推介后，文冬姜园有潜力发展成生态旅游景点，迄今仍有不少外地游客喜欢大自然，亲临观摩和欣赏姜农如何采收成姜，增进对姜的认识。

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