（文德甲5日讯）鸡蛋供应不稳定，来临的农历新年，年饼业者担心鸡蛋难买，加上其他材料成本增加，年饼售价预计将上涨。

鸡蛋供应今年频频短缺，自9月初开始，“蛋荒”情况严重，A蛋更是“一蛋难求”，尽管近日供应稍有好转，但零售市场上的鸡蛋，

仍会出现一些等级缺货的现象，而且鸡蛋补货后，经常很快就售罄。

农历新年前两个月，一般上年饼业者已开始接订单及做准备，市面上也开始有各式各样的年饼上架，本报记者走访年饼业者，他们说，鸡蛋供应不稳定的问题，让他们担心影响年饼订单，加上其他材料成本高涨，预计年饼会迎来涨价风。

不敢接单

烘焙业者叶宝玲受访时说，她经营居家式年饼10余年，以前没有面对鸡蛋短缺的情况，随着今年频闹蛋荒，会担心货源不足，影响生意。

“我一般上都是在杂货店买鸡蛋，这数个月都发现鸡蛋相当难买，有时想要烘焙蛋糕，都要奔波找鸡蛋。”

“市场上不是所有等级的鸡蛋都能买到，而且价格也比较贵，直接影响生意成本，而且数天前有新闻指年饼的其他材料也涨价，因此要控制成本和售价，相当挑战。”

她说，目前她已陆续接获熟客们下年饼订单，但她都未回复他们，因担心成本太高，售价涨会导致顾客不满，因此她尚在苦恼，来临的农历新年是否要接年饼订单，或只是烘焙年饼分享给家人足矣。

另外，文德甲糕点小贩颜小姐受访时说，她是直接向本地农场订购鸡蛋，尽管过去市面上的鸡蛋频传短缺，她都未面对买不到鸡蛋的问题。

贵买材料，只好贵卖

年饼其他材料也涨价。

已有数十年经验的文德甲年饼业者覃雅娇受访时说，目前她只接熟客的年饼订单，由于她是向农场直接订购鸡蛋，供应方面尚不成问题，但鸡蛋价格上涨，导致成本增加。

她说，其他年饼材料也大幅度涨价，平时她购买的牛油也涨价超过一倍不等，导致成本飙升，被迫提高售价。

“市面上卖年饼的厂商和业者多不胜数，但买的人却有减少的现象，市场竞争激烈及成本影响利润下，我近两年‘转战’需要蒸上10余小时的传统古早味年糕，传承母亲的老手艺。”

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊