【今日东海岸】成本不斷增加難承擔 迎7月漲潮 飲食品再調
（关丹、直凉、劳勿2日讯）太难了！继百货7月迎来新一波涨潮，饮食业料又得重新调整食品饮料价！
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
随着百货食材料陆续于本月再次涨价，即使有者年初已一度调涨价格，但在短短数月内，餐饮原料只涨不减，饮食业者在无法承担成本高涨压力下，已计划又再调整价格，以平均成本盈利的差异。
综合本报记者走访各地食店及业者，本月起饮食价格几乎都逃不过涨价潮，业者在无法承担不断增加的成本下，唯有转嫁到消费者身上。
据关丹市受访餐饮业者透露，目前已知的百货食品原材料，除了食用油、猪肉、面粉，也包括各类炼奶、饮品原料，所以，多种原食材接二连三涨价后，所承受的成本最终只好转嫁于消费群。
“餐饮业再酝酿涨价，已是无可避免的趋势，至于涨幅可能介于30仙至50仙之间，视各别营业情况而定。”
一些熟食业者更透露，即便提前知晓食材原料会起价，也无法提早斥资囤货，所以，只能来价多少，照付多少。
他们说，其实在政府宣布取消食用油补贴后，市场上虽然还在旧货以旧价出售，但是不可能为了一时的节省而掏出大资金囤积。
“对于每天耗油量超过5公斤的熟食业，囤积再多货源，也很快耗尽。”
关丹哈芝阿末路靓茶餐室杂饭档主阿妹说，每天必须准备至少30种菜式，供食客选择，而且每一样菜肴都是需要使用食用油。
“加上炸食，每天至少需用4至5公斤食用油，这除了食用油的成本差异，还有猪肉等原食材的起价，也是引起涨价的关键原因。”
此外，鸡饭档档主张钦胜说，今年华人新年后，已调整一次价格，原以为能够维持成本，不料，短短数月，猪鸡不断涨价，加上现在食用油也贵了，只能准备再调整价格。
“仅是猪肉，目前已调涨8次，每次8令吉，累积下来，是笔大数目。”
他说，由于猪肉、鸡只来货不断起价，若加上手工成本，卖价就会更昂贵，所以，近来都不敢接受顾客预订大节庆时所需要烧肉、烧鸡的订单。
关丹Kemaman咖啡厅东主孙爱莲说，每天至少使用5公斤至10公斤的食用油，准备便饭菜和炸食，若是烹煮“参峇辣椒”（Sambal），每回需用12至17公斤的食用油，可见耗油量极大，也是消费者看不见的成本。
“除了食材，饮料原料如炼奶近期又涨价，所以，在谘询熟客意见后，目前已重新订制新餐单，并标上新价，饮料将调涨30仙至50仙。”
■劳勿：
数月前已调整价格
业者静观其变 免引反弹
尽管本月再掀起另轮的万物涨潮风，但劳勿部分饮食业基于数月前已调整茶水及食物价格，目前只好静观其变，暂未计划再做价格调涨。
劳勿新材利酒家业者赖锦明说，各类所需食材都陆续涨价，所以该酒家经营的经济饭菜，早已在两个月前微调价格，即每份肉类2令吉调涨50仙，目前未打算再涨价，避免引起顾客反弹。
“目前市场售卖的食油仍以旧价出售，至于鸡蛋、肉鸡的新顶价涨幅不大，所以我们本月暂时吸纳涨价成本，维持价格。”
他说，其店清楚标明经济饭菜的价格，包括两菜一肉为6令吉50仙、一菜两肉为8令吉、两菜两肉为9令吉，让顾客一目了然，并依据个人喜好选择，付钱时无争议。
“顾客普遍都能接受新价格，毕竟大家都明白食材涨价，饮食业迫不得已调整价格，所以生意额并没因此受影响。”
另一方面，劳勿正宗海南茶室业者吴金鸿也说，他刚于数月前调整食物及茶水价格，包括茶水涨20仙、食物价调涨50仙至1令吉不等，及所推出的包装即溶咖啡，在过去7年未调整价格下，如今每盒调涨2令吉，所以本月暂未打算再度调整价格。
“基本上所有需用到的原料及食材都涨价，包括炼奶、茶粉、咖啡粉等，所以早前已调整茶水及食物价格，接下来则静观市场情况，若涨幅不大，会自行吸纳成本。”
他也说，尽管价格经调整，但茶客人数不减，尤其周末仍见许多游客到访，大家都能体谅业者面对成本压力，不会埋怨涨价风。
