（瓜拉登嘉楼15日讯）尽管登州已迈入国家复苏计划第2阶段，但仍禁止民众堂食，主要仰赖堂食生意的熟食小贩，依然未全面恢复营业。

虽然目前小贩业者的营业时间，相比首阶段已获准延长，不过却无法挽回熟食小贩的生意，瓜登美食园仍有20%熟食小贩维持休业状态。

瓜登美食园主席潘佩芬指出，熟食小贩每日准备新鲜食材，备料熬汤等工序花费不少功夫，一旦食物滞销就只能丢弃，血本无归亦非常可惜。

“一些主要依靠堂食生意的同业，为免白白浪费食材、时间和精神，目前都还不打算重新开档。”

她说，小贩中心被允许开业至今，美食园内有80%同业已恢复营业，另外20%依然采取观望态度，希望能早日恢复堂食。

“就算每桌只能两个人共餐，也有助增加不少生意，尤其是经营茶水的小贩同行。”

她指出，同业中有一些复业后，全天只售出3包面食的记录，生意一落千丈惨不忍睹，造成一些小贩干脆趁机休息。

因此，她说，纵然公会鼓励同业开档，但一些面对无利可图困境的小贩也无法全面配合。

不过，她披露，美食园的晚市小贩上皆已投入营业，但目前开业时间最迟仅到晚上9时，同业皆不约而同提前收档。

她说，如今晚市的高峰时间，都集中在晚餐时段，食客下班后前往打包回家与家人享用，购买宵夜的已买少见少。

“即使小贩中心可营业到晚上10点，但到8点多已没有生意，所以都大家都提早打烊。”

租金便宜 还撑得下去

瓜登美食园熟食档位租金便宜，小贩无法开档做生意，仍能继续坚持支撑下去。

潘佩芬指出，美食园内有超过40个档位，各档位每月租金为40令吉，小贩还需自行负担水、电费用，但费用并不高。

她说，瓜登市政厅也体谅小贩生意大跌，已批准豁免两个月租金，所以小贩同业可省却6月和7月份的租金。

“租金40令吉和水费15令吉，加上电费开销，每个档口每月的基本开销不超过100令吉。”

她指出，由于租金廉宜，小贩即便不开业仍可应付，而且一些较年长的小贩亦可免去感染风险，也不必遭受浪费食材的损失。

她说，一些年长小贩的子女不放心父母还是如常开档，会建议他们在目前的非常时期先休息，也尽量避免外出，待疫情缓和下来再作决定。

茶水生意暴跌80%

咖啡档业者每天就算只做50令吉生意也聊胜于无，依然坚持开档，希望尽快熬过严寒时期。

瓜登美食园传统咖啡小贩许达哲指出，一般市民外出打包都以食物为主，咖啡档的生意相对受影响更大，近日已暴跌80%。

他说，过去每天多数会营业至中午12时至下午1时，如今上午10时已寥寥无几，可以开始准备收档了，有时1天的收入只有区区50令吉。

与父亲合力经营咖啡档生意数十年的他披露，如今仍会前往打包的，多以年长顾客为主，大部分年轻一辈都不会钟情于传统咖啡店档的茶水。

“只有习惯早上来杯传统咖啡或鸳鸯等茶水的顾客，还是会维持一路以来的习惯。”

同时，他指出，传统咖啡档靠的是冲泡茶水的手艺，一般人在家中根本不能如法炮制，所以就算不能堂喝，还是会打包回家享用。

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