新冠肺炎疫情严峻 均衡饮食 营养抗疫 - 中国报 Eastcoast China Press
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  • 新冠肺炎疫情严峻 均衡饮食 营养抗疫

    (文德甲10日讯)新冠肺炎大流行之际,除了加强个人卫生及防疫措施,民众也受促透过健康饮食提高抵抗力,在疫情严峻下“有营抗疫”。



    新冠肺炎第四波疫情蠢蠢欲动,政府在国内红区重启行动管制令,在这疫情再度吃紧的时刻,除了遵守标准作业程序,调理身体增强抵抗力,也是降低感染风险的一项重要防疫措施。

    营养师兼食疗师林秋香接受本报记者专访时说,疫情期间,除了采取基本防疫举措,透过健康饮食调理身体,也有助减低染疫风险。

    林秋香:疫情期间,除了采取基本防疫举措,透过健康饮食调理身体,也有助减低染疫风险。

    她说,无论是成人或小孩,饮食保持均衡非常重要,民众可根据“我的健康餐盘”作为饮食指南,每日的餐盘中,尽量维持四分之一的碳水化合物,四分之一的蛋白质,二分之一的蔬菜和水果。

    她列出食物的分量指南:
    1.每天需要2至4份水果,一份水果相等于一个拳头大
    2.每天需要3至5份蔬菜,一份蔬菜比水果多一点
    3.淀粉类需1份米饭或全谷类,一个拳头大(一日三餐)
    4.蛋白质:豆、鱼、蛋、和肉类一个手掌心 (一日三餐)
    5.好油脂:一份油是一个茶匙,或是2颗坚果,一天的分量大约是一个汤匙的油或是6颗的坚果

    另外,她说,肠道除了可帮助排毒和吸收养分之外,其实有70%的抵抗力都是在肠道内,所以一定要保持肠道的干净。

    “蔬果的膳食纤维能激发自噬,自我清理衰老细胞,还会促使干细胞产生新的白细胞,多吃蔬菜水果,可增加抵抗力细胞和提升免疫力。”

    “民众也受促多摄取优质蛋白质如豆类、谷类、奶类,乳制品,坚果类等,这些优质蛋白质都是构成机体抵抗力的基础。”

    五颜六色蔬果 护肺

    林秋香说,除了能增强抵抗力之外,也需要保护肺部的健康,那么才能减少呼吸道发炎或感染,防御空气中的病菌侵袭。

    “多吃不同颜色的蔬菜和水果,每星期必需吃至少超过5种颜色的蔬菜和水果,这些食物的植物营养素具含高抗氧化剂,有助于抵抗体内自由剂,提升免疫力。”

    “少吃加工和罐头食品,食品里的一些添加剂和防腐剂,可能引发哮喘,肺癌和慢性阻塞性肺病,包括肺气肿和慢性支气管炎等,也会影响肺部的健康。”

    保护肺部的食物:
    1.Omega 3脂肪酸的食物:三文鱼、坚果类、奇亚籽、亚麻籽油等
    2.玉蜀黍
    3.富含胡萝卜素的食物:西兰花、红萝卜、番茄、茄子、紫包菜等
    4.维生素A、C、E的食物:石榴、苹果、柠檬、莓果等
    5.绿茶
    6.全谷类:小米、藜麦、黑米、糙米、荞麦、小麦、黑米等
    7.大蒜、姜
    8.杏仁
    9.黑枣
    10.银耳

    多喝水 勤运动

    林秋香说,每天多喝水,使鼻腔和口腔内的黏膜保持湿润,使人体器官中的乳酸脱氢活力增强,从而有效地提高人体的抗病能力,减少感染风险,成人每日喝水量至少2.4公升或8杯水。

    “多运动可促进肠胃蠕动和帮助排毒,同时也能刺激胸腺的功能,通过刺激胸腺的分泌,提高身体的免疫能力。”

    她建议每周运动至少3次,每次至少30分钟。

    她说,疫情期间,儿童必需注意以下事项:
    1.不可以节食
    2.定时定餐
    3.适当的运动
    4.早睡早起
    5.尽量少吃快餐、油炸食物
    6.少吃或不吃零食
    7.不喝含糖饮料 (可多喝天然蔬果汁)
    8.每天喝足够的水量

    小孩多吃增抵抗力食物

    林秋香说,近日学生确诊频传,她建议父母让孩子多吃增强抵抗力的食物,让孩子更健康,减少染疫风险。

    林秋香建议食谱:

    番茄洋葱粥 + 一杯豆浆

    材料:番茄50克(洗净、切块)、洋葱20克(去外层、洗净、切块)白米1把、白开水适量
    做法:
    1.将番茄和洋葱搅拌成泥状。
    2.将番茄洋葱泥、白米和白开水熬煮成番茄洋葱粥。

    火龙果豆浆 + 水煮鸡蛋1粒 + 2片面包

    材料:豆浆1杯、葡萄8-12粒、火龙果1/4片、奇亚籽1茶匙
    做法:将所有食材放入搅拌机内,搅拌1分钟即可。

    彩虹便当

    材料:全麦面包2片、乳酪1片、生菜2片、火龙果1/4粒(切片)、奇异果1粒(切丁)、水煮鸡蛋半粒、生鸡蛋1粒、萝卜丝少许、小番茄3粒(对半切)、海盐少许
    做法:
    1.打散鸡蛋,放入萝卜丝、小番茄及海盐,拌均备用。
    2.热锅,倒入油与混合的蛋液,慢火煮至熟,取出备用。
    3.把乳酪、煎好的鸡蛋和生菜放在面包上,再用一片面包盖上。
    4.再准备水煮鸡蛋,奇异果和1/4片的火龙果即可。

    南瓜玉米羹 + 海苔虾仁饭 + 苹果

    材料 :南瓜200克、玉米半粒、豆腐100克(切片)、海盐适量、淀粉3克、白开水600毫升
    做法:
    1.南瓜去皮,切片,蒸18分钟,捣烂成泥状,备用。
    2.将南瓜泥,玉米粒和白开水放入锅里,大火煮15分钟。
    3.放入豆腐,继续煮5分钟,放入淀粉勾芡,煮至稍微浓稠即可。

    香蕉草莓汁

    材料:香蕉1根、草莓5粒、鲜橙1颗、白开水300毫升
    做法:将所有材料放入搅拌机内,一起搅拌即可饮用毫升。

    鲜橙哈密瓜汁

    材料:鲜橙1颗、黄梨80克、哈密瓜80克、白开水300毫升
    做法:将所有材料放入搅拌机内,一起搅拌即可饮用。

    椰枣莲子糖水

    材料:椰枣10粒(对半切)、红枣10粒(对半切)、莲子1把、白木耳1朵(泡软、切碎)、冬瓜条8-10条、龙眼干25粒、白开水1.5公升
    做法:将所有材料洗净后,放入慢炖锅里,炖约一个半至两个小时即可。

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