报导：何汉宾、何秀葶、和观娣、周佩霞

（关丹、文冬、劳勿、哥打峇鲁6日讯）粽子原料价格不涨，今年更多青年家庭乐于亲手包粽，享受家庭“妈妈味”粽子。

随着端午节将至，市面上已可以看到粽叶飘香，据调查，除了价格居高不下的猪肉，基本裹粽食材的价格基本与去年一样，甚至有些还下跌了些。

裹粽的基本食材如糯米丶眉豆丶棕叶丶绿豆丶香菇和咸蛋等等价格都没有涨价，而且市场供应充足。

粮广冷藏鲜货食品店东主甘云麒受访时指出，基本裹粽的食材没有涨价，供应也非常充足。

“从上周开始就就有不少顾客到来选购裹粽的食材，而且都是以年轻人居多。”

“往昔买粽料回去包的多是老年人或是上一辈的人多，很少看到年青人自已买料会去包粽，但今年年青人包粽的人数变多了，可能更多的人想要自已亲手做爱心粽让家人尝尝吧。”

他说，大部分客户都是选购可以包上10至15粒粽子份量的材料，而顾客购买的的食材也是传统食材更多。

关丹旅餐公会主席暨关丹旺来咖啡店东主冼天生受访指出，今年其市面上散卖传统粽子价格上调了一些，目前还没法预测今年的购买力。

“今年端午节落在这个月的最后一日，预料要等到下一周才会看到购买力。”

“但依照本周的销售情况，今年粽子的销量还不错。”

■劳勿
虽然从中国入口的粽叶丶从泰国入口的糯米及本地新鲜猪肉，因缺货已相继涨价，涨幅介于5至15%左右，但劳勿售卖粽子的小贩，都自己吸纳成本，不打算调高售价。

劳勿小红车阿毅糕点烘焙坊东主郑贤毅（34岁）今午受访时指出，目前经济不景，行情欠佳，因体恤大家生活不易，他已3年没有调涨粽子的价格，希望此举能够留住长期顾客，使他们可以尝到好吃又价格公道的粽子。

他说，除了粽叶丶糯米及猪肉涨价，其他包裹粽子的原料，包括咸蛋丶眉豆丶冬菇及粟子等的零售价都喊涨，如果粽子涨价，担心会流失顾客，被迫自己吸纳成本，采取薄利多销的方针营业。

郑贤毅也是劳勿武吉公满永泰饼家第五代传人。他表示，根据他从小跟随祖父母及父母学习制作糕饼20多年的经验，每年端午节来临之前，各种原料都会涨价。因此，他早在两个月前，就囤积粽叶备用。

“由于目前经济不景，行情欠佳，如与去年同一个时期比较，今年粽子的订单，明显比去年慢热，预料即将来临的端午节，粽子销量也会减少。”

郑贤毅告诉《中国报》，他售卖的客家枕头粽，没蛋的每粒只卖7令吉；有整粒咸蛋黄的9令吉；加料，包括有整粒咸蛋黄丶粟子丶眉豆丶冬菇及猪肉的则卖12令吉。

劳勿客家公会妇女组主任郑瑞霞（58岁）受访时指出，她从少女时代开始，就跟随母亲学得一手好厨艺，会烹煮多种客家美食，包括制作芋头扣肉丶炸年糕及包裹粽子等。

郑瑞霞也是劳勿达万冷气雪柜服务女东主。她说，包裹粽子只是玩票性质，有社团办活动或好友办小型派对，找她承包粽子，她才“露一手”，与大家分享。

她透露，她包裹的客家四角枕头粽，每粒只售6令吉，馅料包括有五花肉丶粟子丶虾米及半粒咸蛋黄等。

劳勿宝福源海味店店长吴素雰（46岁）受访时指出，该店各种包裹粽子的原料，包括粽叶丶粟子丶虾米及蚝干等的价格，都与去年一样，没有涨价，欢迎市民前往参观选购。

另一方面，劳勿进发服装中心东主刘宝华受访时说，他每年都向隔邻的宝福源海味店，购买一批包裹粽子的原料，带回家给妻子包裹，因家里人口多，加上妻子包的粽子馅料丰富，美味可口，令他回味无穷。

■文冬
不打算涨价 留住顾客

后院种粽叶树

随著端午节即将来临，粽子也将进入销售旺季，尽管原料价格略有上涨，文冬多位粽子小贩皆指出仍会自行吸纳成本，暂无涨价打算，以保留顾客群体。

来自加叻新村的“七嫂”甘彩莲透露，自行动管制令期间，她开始在家裹粽子售卖至今，普通咸肉粽售价维持在5令吉50仙，配料包括咸蛋、眉豆及猪肉，碱水粽售价为2令吉，加红豆的版本为2令吉50仙。

“偶尔有顾客订购素粽，但只占整体销量的5%。”

“过去管制令时，我还有做优惠，10个送一个，但现在成本高涨，如猪肉从每公斤18令吉涨到如今约38至40令吉，我已无力再推优惠。”

她指出，若成本尚可承担，她会自行吸纳。

“顾客未必能接受随意涨价，而且裹粽对我来说是兴趣，我平时还有割胶的正职。”

尽管目前尚未接到端午节订单，但她回忆，端午节旺季时曾接过约600个粽子的订单。

她也提到，全年皆有零星订单，惟经常遇到在市场找不到粽叶的问题，因此她在自家后院种植了8棵粽叶树以自给自足。

“农历新年后粽叶会开花，意味著叶子老化、变硬，必须砍掉等其重新生长，否则会爆裂，采摘后晒干的粽叶可以存放约半年。”

位于文冬崔贤街的家乡粽摊贩李致名也指出，粽子原料今年普遍上涨约20%。

“除非真的吃不消，否则我不会随意涨价，我售卖两种粽子，大粽售6令吉50仙，配料包括冬菇、虾米、咸蛋、眉豆或绿豆及猪肉；小粽售价为3令吉90仙，只包红豆和猪肉。”

他指出，目前已陆续接获端午节的订单，并将于5月20日截止接单，太多做不来，怕应付不过来。

李致名说，现代人生活忙碌，年轻人多选择直接购买粽子。

“自己裹粽太费工夫，通常只有对外头口味不满意，或要大量送礼的人，才会自己裹。”

他补充，批量裹粽子的商家通常会使用中国进口粽叶，因叶片较大且不伤手；相较之下，本地粽叶较为坚韧锋利，包多了容易刮手。

“新鲜裹好的粽子可在室温下保存两天，之后就要冷冻保存。”