贝建安：传承家乡味道 美食蕴含客家智慧勤劳
（哥打峇鲁11日讯）马来西亚客家公会联合会总会长拿督贝建安指出，美食的背后，蕴含着千百年来客家人的智慧和勤劳。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
“我们再次齐聚在这一年一度的家乡美食品尝会，共同传承及弘扬珍贵的客家美食文化。”
他说，妇女组一直以来都守护着这份传统美德的守护者，而我们将食物代代相传，更是我们的崇高使命。
“我们的祖先在草根的基础上创造了一道道美味佳肴，将家乡的味道传承至今。这份不断传承的热情，让我们得以品尝到口味独特的客家美食，我们在他乡依然感受到家的温暖。”
他感谢全国各地属会妇女组，用行动展现了客家妇女的风采与力量，多达40道美食，让我们一起大快朵颐。
他今日出席马来西亚客联会妇女组主催，哥打峇鲁客家公会妇女组承办“2023年度家乡美食品尝会”上，致词时，如是指出。
马来西亚客家公会联合会副总会长兼哥打峇鲁客家公会会长吴荣生感谢全国各地属会妇女组的参与，带来家乡美食及客家菜肴。
他感谢，哥打峇鲁客家公会妇女组精心策划，成功承办2023年家乡美食品尝会。
筹委会主席兼马来西亚客家公会联合会妇女组署理主席彭枫媖指出，2023家乡美食品尝会，大家尽情的享用美食的当儿更可以跟全场的客家乡亲们交流，谈谈美食的心得。
她说，该会妇女组除精心准备特有代表性的客家菜以外，也准备吉兰丹家乡美食。
她感谢，全马17个属会妇女组的参与、本地赞助商和食物赞助人、筹委会、全体义务工作人员和工委们的辛苦付出。
黄天才：传统融入现代元素
马来西亚客家公会联合会署理总会长黄天才指出，我们要不断学习，不断进取，学习新的烹饪方法，融入现代元素，将传统与现代相合，让客家美食在保留原汁原味的同时更有时代魅力。
他说，作为客家妇女，肩负着重要的责任和使命，就是保持传统美德的文化。
“让我们用心传承我们的文化，将那份对美食的热爱传给下一代，让他们也能感受到我们的情怀和心意。”
他希望，客联会妇女组坚守这份使命，用心守护着这份宝藏，通过举办品尝会，传授烹饪技术，将美食文化传承得更加深远。
黄美景：创多变丰富菜肴
马来西亚客家公会联合会妇女组主席黄美景指出，客家菜肴的基本特色是以肉类为主，口味倾向咸、肥、香，不但坚持原汁原味，还讲究酥软香浓，进而创造出多变及丰富的菜肴。
她说，客家菜根基源远流长，经历多次变迁的历史。为了应付搬迁的生活环境，客家人研发了方便携带及独有保存食物的腌汲技术。
“如今，客家人已定居世界各角落，也把客家菜肴带到了马来西亚。虽已入乡随俗，但仍传承着菜肴的基本烹饪技术，且融入了当地的风味，口味多元化也更具特色。”
她指出，“家乡美食品尝会”是为了发扬各地客家及家乡美食文化，提供一个平台给大家交换心得与厨艺，及联络乡情。
“今天上桌的美食，琳琅满目，道道皆是姐妹们精心炮制的家乡拿手好菜、糕点、及各地不同风味的小吃与土产。”
她说，除了客家出名的酿豆腐、擂茶、算盘子、梅菜猪肉、糍粑粄、粗叶粄等，还有幸品尝到吉兰丹驰名的黄姜饭、红米饭、泰式Laksa 及青叶饭等，应有尽有。
她感谢全国各地姐妹热烈的响应，不辞劳苦地把各式各样的美味佳肴展现眼前，共同推动客家风味美食，发扬客家传统文化。
