【今日东海岸】熟食业者得计算成本 猪 事不利 蠢蠢欲涨
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（关丹、文冬、文德甲30日讯）受到数个州属爆发非洲猪瘟冲击，导致猪肉价格再次上涨，熟食餐饮业者基于再三考虑，是否再次调整价格，以应付高涨的成本开销。
本报记者走访各地熟食业者，包括猪肉粉及肉骨茶业着，部分受访业者表示因近期已调整价格，因此短期内暂无调整，有者则说猪肉数度涨价，为应付成本，考虑或调整价格。
关丹旺来茶室女东主黄钰珍受访说，在面对猪肉数度涨价，今年元旦已调整猪肉粉价格，每碗涨价50仙，目前小碗为7令吉，大碗为8令吉，所幸顾客都明白。
“尽管近日猪肉再次涨价，惟短期内暂不打算涨价，会胥视接下来的猪肉价格，再做打算。”
她说，一碗猪肉粉使用的猪肉部位颇多，包括猪肉片及猪肉丸等。
黄钰珍说，最近因数个州属出现非洲猪瘟，加上农历新年到来，导致猪肉供不应求，因此涨价也无可厚非。
“猪肉软嫩香甜，其他肉类也无法替代，因此只能继续使用猪肉。”
随着数个州属爆发非洲猪瘟情况，加上猪肉禁止运输跨州，猪肉供不应求，导致猪肉再次涨价，即日起全部部位皆涨2令吉，目前生猪农场价每公斤已突破1500令吉大关，涨至1520令吉。
关丹天皇肉骨茶负责人杨起权说，猪肉数度涨价，为应付成本，目前正考虑或调整价格。
他说，该店使用猪肉的分量仅一周便须要订购200或300公斤的猪肉，一个月就须要订购至少800公斤的猪肉，这次每公斤再涨价2令吉，也相等于每个月涨价1600令吉。
“肉骨茶店的食材，如猪肚汤、猪脚醋及肉骨茶，全部都是生猪的部分，如今每个部位都涨价，业者也只能跟随，以应付成本开销。”
杨起权说，目前每份肉骨茶价格从去年15令吉涨至18令吉，因此尚在考虑是否再度调整。
“虽然猪肉价格上涨，但我们仍会给予相同的分量，并不会减少。”
地点：文德甲
怕流失客源
宁少赚 不起价
生猪肉去年至今频频涨价，尽管成本压力相当沉重，但部分熟食业者目前暂不起价，宁愿赚少也要避免流失客源﹔至于以猪肉为主要食材的熟食店，则难免将掀起涨价风。
本报记者走访熟食店，业者对猪肉再次涨价深感无奈，有者认为猪肉从去年多次涨价后，熟食价格已曾调整，因此今年生猪肉再涨价，先保持观望暂不调涨熟食售价，薄利多销。
文德甲我家厨坊业者许统侨受访时说，因数州发生猪瘟，猪只禁止运输跨州，他已收到消息生猪肉将涨价，但目前未有调整食物售价的打算。
“近年行情低迷，通货膨胀导致百物涨价，消费者已承受很大的压力，尽管生猪肉涨价导致成本增加，但我们也担心调整售价会流失客源，因此宁可薄利多销，留住客源。”
许统侨数月前也开始经营生猪肉店，他说，非洲猪瘟袭击，不仅导致价格上涨，下周起也会面对供应短缺的问题。
文德甲开饭杂饭专卖店业者郭启文指出，去年猪肉频频涨价，以及其他食材价格也不断喊涨，该店已微调熟食售价，如今该店暂不调整食物售价，以免吓跑顾客。
另外，文德甲Ah V肉骨茶业者陈少炜受访时说，猪肉从去年至今涨价逾10次，猪肉是肉骨茶主要食材，频频涨价令业者们吃不消。
“肉骨茶的药材也难逃涨价风，成本高企，无奈只能调整价格舒缓沉重的负担。”
