小贩祖传手艺加自创炮制上百种泰式甜点

（勿述18日讯）承传祖母手艺加上自创，女小贩炮制出上百种泰式甜点，在斋戒月摆卖大受欢迎。

在贡克慕冬摆摊的努鲁娜芝拉（30岁）从小向来自陶公府的祖母，学习制作泰式甜点手艺，如今有110种甜点推出市场，充分满足甜点爱好者的需求。

她所制作的泰式甜点，包括南瓜咖椰糕、香蕉咖椰糕、香蕉糯米糕及芒果糯米饭等，都是著名的泰国著名的甜点美食。

她每天晚上就必须开始准备食材，共第二天清早进行制作糕点工序，其中绝大多数都是延用祖母传授的食谱，尤其是传统的糕点。

“我也自行创作各种糕点食谱，大部分都是在泰国街头售卖的各种小吃。”

她指出，当地的泰式甜点市场竞争不大，因为许多民众都会亲往泰国品尝当地的美食。

她目前聘用了15名助手，协助制作各种泰式糕点、甜品及饮料，如今每逢下午4时半至6时半为食客光顾的高峰时段。

她披露，甜点摊位的生意量随着斋戒月上升，每天的生意额介于8000至1万令吉。

此外，她说，制作南瓜咖椰糕点最费时费工，仔细处理一个南瓜就需要约两句钟，配料有椰奶和糯米，售价介于5至15令吉。

她一般会在斋戒月降临前一周，返回泰国采购各种食材如糯米，但是每种糕点的产量会控制在25至35份，而且是属于斋戒月专卖的糕点。

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