（关丹、哥打峇鲁、文德甲、劳勿12日讯）食材价格略涨，新年团圆饭和商家企业收工宴，价格略涨5%。

基于海味和海鲜的价格和供应量波动过大，再加上今年3月SST调涨到8%，酒楼业者预测明年酒席的价格略涨3%至10%。

根据本报记者抽样访问酒楼业者发现，虽然酒席价格略调整，无论如何，对于酒楼方已接获的宴席订单并未受到太大的影响，不少公司和商家仍选择在酒楼设收工宴和开工宴。

酒家业者受访时指出，目前接到比较多的订单都是公司订单，但个人或是家庭订单并不多，需要到下个月才会看到家庭订单。

关丹连家厨房业者连国强受访时指出，他自上个月就接到来自公司和家庭的订单，公司收工宴主要集中在除夕之前，家庭聚餐订单则在大年初二至初四。

“由于订单太过踊跃，除夕年夜饭晚上设时限，目前已经爆满。”

他说，另外，他也已接到新年初九和初十的开工宴订单，都是公司包下整间酒楼进行。

他说，由于今年的海味如干贝、海参和冬菰等价格都上涨，因此，宴席的价格上涨5%左右。

此外，关丹王朝酒家董事邬强友受访时指出，目前酒楼已经接公司单，反应颇好，至于家庭的订单比较少，预料下个月才会接到。

他说，新年期间的海鲜价格都会上涨，再加上今年的海味价格波动很大，预料宴席价格会调整5%左右。

“依据现在情况来看，明年收工宴的订单不错。”

★劳勿

今年榴槤业行情不理想
收工宴订单下滑

行情淡静，酒楼业者一般都不看好收工宴行情，唯有寄望明年农曆新年带旺生意额。

劳勿新财利酒家东主赖锦明说，目前确实有接到一些顾客查询及预定收工宴餐席，但订单不多，当中也有人开始询问过年期间的席位，尤其是身在外地的游子。

“虽然行情不好，但一些公司，尤其是家族式生意，都会照旧办一、两席的收工宴，慰劳自己人及员工。”

他说，由于其餐馆没有特别设收工宴菜单，所以顾客可以依个人预算自由点餐。

“但是，过年期间则只有套餐选择，我们预计会在圣诞节前夕推出过年套餐菜单，因为担心食材价格有变动。”

另一方面，劳勿金凌酒家东主说，大部分收工宴会在过年前进行，预计就在一月份，即收工与过年宴二合一。

他说，除了私人企业，预料许多公会或社团组织，也会一如往常设宴席庆祝。

“今年各领域行情都不好，包括榴槤业也不如之前理想，预计宴席行情也会因此下滑30%。”

他说，该酒楼在过去一个月的业绩也很淡静，寄往来临过年能带旺生意额，过年菜单预计会在1月份出炉。

★文德甲：

■宴席不起价 留住客源

市场淡静，酒楼收工酒和新春套餐不起价以留住客源。

文德甲我家厨坊海鲜饭店业者许统侨受访时说，距离农曆新年尚有不到两个月，目前该酒家已开始制订新春套餐，由于目前市场淡静，预计明年新年的订单也很难大热，因此该酒家所有新春套餐的价格维持。

“我们共推出4个配套，最低价为388令吉，最高价格达1288令吉，提供不同价位的菜餚让顾客群选择，目前已开始有一些订单，以及零星的顾客前来询问新春配套。”

他说，该酒家在农曆新年期间没有休息，大年初一也推出素餐，新年期间接受顾客直接上门点菜用餐（不包括单座餐点），但会鼓励顾客选择套餐，方便酒家食材和人手安排。

另外，文德甲双喜楼冷气酒家业者姚先生受访时说，近年行情惨澹，目前该酒驾仍未接获农曆新年收工酒或新春套餐的订单。

“饮食业很多成本调高，但视目前的市场，来临的新春套餐只能维持价格，薄利多销来留住客源。”

他说，该酒家在农曆新年期间以套餐为主，由于人手不足，初五或初六才开始接受上门点菜，而且菜餚的选择性不高。

“相比去年，今年的结婚摆酒少了一半，来临的农曆新年，我们没有抱以太高的期望，只能见步行步。”

目前距离1月29日的农历新年大年初一还有约2个月，但有不少人已开始陆续安排预订收工宴及除夕晚的团圆饭，哥打峇鲁有的酒家更已提前推出大年除夕晚团年饭和收工宴的配套。

据悉，除夕夜预订团圆饭及新年宴席的订单逐步增加，消费者除了致电酒店和餐馆查询之外，也向业者提前预订席位。

■金满楼酒家业者彭顺有指出，该酒家设有包厢，所以近乎有人在今年已经预订，尤其是年廿九的除夕夜和农历正月初一。

他说，这几年除夕夜出来吃饭的人数是变多了，所以在
明年廿九的除夕夜团圆饭，他们也会在晋江礼堂设26桌的农历新春宴席。

“加上一房难求，消费者在今年已经预订了收工宴和农历新春宴席。目前包厢已经爆满，而农历新春宴席预订率将近满额。目前预订人数如常，没特别增加或减少。”

他补充，晋江礼堂安装新电梯预计下个月尾竣工，届时估计会有更多的消费者带著长辈一起共聚晚餐。倘若礼堂的农历新春宴席满了，就会考虑加桌。

■皇冠苑酒店董事经理陈䝰远指出，菜单已发出，预订席位的游子或消费者已开始拨电查询情况，甚至订下宴席，目前，年廿九的除夕夜都有人预订了，不过会比较慢热。

他说，据过往经验来看，大约在12月才开始预订，大约在农历新年前2至3星期，宴席位子就会被订满。

“为保住客源，今年所推出的收工宴都是以经济又实惠予顾客，并且价格也与往年相差不多。”

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