老椰货源供给不足 椰奶 每公斤涨RM1
（关丹、劳勿、哥打峇魯9日讯）继印尼椰子大量运往邻国、本地老椰货源供给不足，本地新鲜浓、稀椰奶价每公斤皆涨1令吉，巴刹椰贩优先供应固定顾客群。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
据本市专门供应新鲜浓、稀椰奶的椰贩们透露，于上月尾开始，来自印尼的毛椰供应开始出现短缺，至今已近2周，仍不见供应情况有所改善。
他们说，由于关丹大巴刹的椰贩是市内主要供应新鲜浓、稀椰奶的零售方，所以，每日供应商还是会尽能，拨送足够的毛椰量予众椰贩，但是来椰成本却被一连两次调涨，值接每粒涨了50仙。
“这也是椰子供应价在4年内首次被调涨，在上月尾时调涨10仙，本周又再加涨40仙，如此一来，新鲜浓、稀椰奶零售每公斤都调涨1令吉，即浓椰奶16令吉、稀椰奶9令吉。”
他们说，近日也发现除了固定订取的新鲜榨取浓椰奶、稀释椰奶、椰丝的餐饮业、糕点业顾客，开始有不少新零售客户前来购买所需的椰奶，不过所需量并不大，都是属于家属式采购。
“即使如此，我们还是会以固定订购群为优先，以免影响客户日常营业，尤其是日前屠妖节前后及周末日。”
关丹大巴刹5号档椰贩祖尔说，每日都会新进300粒毛椰，主要加工除了浓椰奶、稀释椰奶，也包括糕点业者所需的新鲜椰丝，但供应方的供货有限，近月都无法临时加量。
“最近确实有不少新面孔会到来寻找新鲜椰奶和椰丝，只是人数还能应付，主要是家庭式采购，量并不多。”
来货价连涨两次
关丹大巴刹8号档椰贩法德海尔说，经营椰档至今已4年余，上月还是开业以来首次面对毛椰来货涨价，而且还是连涨两次，每粒直接调涨50仙，即便如此，椰贩也只能接受新价，以‘贵来贵卖’方式抵消成本的调涨，依据来货新价出售加工椰奶。
“虽有客户不满新价，但我们也无可奈何，因为毛椰缺货已成了趋势，目前关丹大巴刹的椰贩还是受到供应商的优先关注及尽可能供予每日所需的数量，关丹多个城郊地区新开业的同业，已面对一粒难求的困境，
只能向我们拿取少量毛椰，应付所在区域的椰奶市场需求。”
他说，对于毛椰缺短，据指可能会延续到明年初的华人农历新年，所以，毛椰货源会何时恢复稳定，暂未有明确消息。
关丹武吉乌美路印度庙TMS商店东主詹德拉说，因为平日日销量需要约200粒新鲜毛椰，但自迈入屠妖节就开始面对毛椰短缺问题，为此，他还特意在周边城郊找寻应急毛椰。
“最后在武吉沙谷成功购得100粒毛椰，但随后就直接断货，如今，都未获供应商恢复供应毛椰，对此，我也无可奈何。”
首次缺货起价
关丹甘榜登雅利札鲜椰奶档女东主玛祖拉说，开业5年以来，此次还是首次因为毛椰缺货而酿起价，由于日销量极大，为免固定浓、稀椰奶日供量，因为印尼毛椰供应不足而受到影响，于上月开始，就四处寻购本地老椰，以尽量填补不足之额。
“所以，关丹县周边的再也加丁至双溪乌拉的椰林，都已被光顾，但所获毛椰量也只能勉强应付短期的不足，经老椰被采摘完后，所剩椰青还是有一段时日才能达到成熟和可榨取椰奶。”
劳勿
以榴槤种植为主的劳勿，也有不少园主顺带种植椰子，除了销售也供自家饮用椰水，因此本地椰子供应未出现严重短缺。
拥有20多年椰子种植经验的许姓园主说，椰子产量多寡靠施肥及照料，通常每年12月至1月将是椰子产量最多的时段。
他分享说，若照料得当，即使遇上不合适的天气，产量不会中断，只会减少，目前正是产量恢复的时期。
“每年5至7月会出现椰子产量减少的情况，但今年天气变化，延迟至6月至8月产量少，目前已逐渐恢复。”
他说，椰子有很多品种，而他专种植泰国香椰，从开花至采嫩椰一般需要10个月，若要变成老椰，则需再多等一年。”
他说，由于需求量高，其椰子仅足以应付劳勿、文冬及武吉丁宜的市场，并没有外销至他州，目前产量也稳定。
此外，园主郑坚胜则分享说，近年兴起种植Mattaq品种的椰子，既可让人饮用椰水，也能保留作为老椰，以加工取得椰浆。
“最近未听说市面上的椰子缺货，若有细心照料，椰子树的产量一般不会中断。”
她说，由于她刚投入椰子种植数年，刚开始有产量，外销给水果档口。
另一方面，武吉公满糕点製作商张思胜说，平日製作糕点所需的椰浆用量不大，只有在製作九层糕及一些糕点需要，平日也能在超市买到，并不会因为市场椰子缺乏而面对椰浆缺货。
哥打峇魯
哥打峇鲁椰子档口老板安然指出，斋戒月之后香草椰子严重缺货，导致他无法营业数个月，并没有因为印尼毛椰供应不足而受到影响，因为他拿的都是本地椰子。
他说，斋戒月椰子需求量大，加上今年因天气炎热，所以影响到椰子的产量而供应不足。
“香草椰子是我的招牌卖点，除了有消暑解渴的功用，其果肉吃起来非常的清甜，有一股淡淡的椰香，肉质脆脆、甜甜的，非常好吃，炎热的天气时一天他至少可卖出500粒的椰子。至于Mattaq品种的椰子则没有椰香味。”
另一方面，巴刹西蒂卡蒂查的贩商安妮说，椰浆和椰丝没有缺货，每日还能提供所需的数量给顾客，价格也保持，主要是家庭式、住家式制作蛋糕业者采购，量并不多。
