（关丹8日讯）面对生猪肉价“降幅”，比年前“ 涨幅”相对微乎其微的比例，需以猪肉为主食、配料的熟食业者直叹，两者根本不成正比，因此，猪肉熟食价也难以带来“食物降价”效应。

据受访与猪肉为主食材、配料的熟食业者透露，早年猪肉价格持续调涨13次，每次虽是涨幅1令吉，但是累积下来却是一笔大数目。

“现如今，虽说猪肉难得在两个月内，连降2次或每公斤减2令吉，却与之前十余令吉的涨幅相较，两者的区别一点都不明显。”

他们说，除了生猪肉价格，食品售价所包含的定价元素，如租金、水电费、工资、其他食材佐料等林林总总费用加起来，其实猪肉占比例并不大。

“除非生猪肉价还会持续下降至这两三年前涨价前价位，对整体猪内食品售价或能带来明显的价格下调成效。”

关丹拿督林和历路小福州面家东主雷光发说，面馆菜单中占8成面食都需要以猪肉搭配，尤其是招牌板面、老鼠粉、猪脚醋及猪肚鸡汤，猪肉是不可缺及取用分量是固定的重要食材。

“虽然近两月猪肉价略降，但整体比较，还未能达到与已涨价十余令吉的一半，所以，对猪肉熟食价不会带来明显更动，不过，我们会视接下来的生猪肉价走势，再调整猪肉佐料的配搭分量，以平衡猪肉价及食品价的差异。”

关丹哈兹阿末路佬友鸡港式烧腊东主张钦胜说，平均每天上架烧肉、叉烧重分量约40公斤，但实际上，猪肉在腌制加工前需整平花肉的肉块表面和切除肥膘板油等杂质，当中除被切除的分量至少占2公斤以上，这些都是被计算在猪肉价成本内。

“现今区区肉价下调2令吉，其实跟早前连涨13次的猪肉价比较，是小巫见大巫，两者差异甚远，所以，暂且不会调整门市食物定价，但会从其他方面拉长补短。”

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