今日东海岸｜九皇爷诞 9日茹素 素食馆 忙个不停
（关丹、劳勿、哥打峇鲁、瓜登3日讯）配合九皇爷诞，许多善信开始展开一连9日茹素，令部分素食馆生意额增加，须增加人手及食材应付客源。
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劳勿银城健康素食馆东主黄淑娟说，厨师及员工从凌晨4时许就开始备菜及煮食，一直忙至早上8时许，才能完成大约20道素菜，供顾客选择。
“一如往常，每年九皇爷诞期间，顾客人数会增加，我们在上午11时开始会準备第二轮的煮食，以补上已售完的菜式。”
她说，通常蔬菜类都比较快卖完，加上这期间也有许多善心人士结缘，赞助素食给民众，所以员工们都会比较忙碌。
“一些顾客平时只有在初一和初十五茹素，但在九皇爷诞期间会选择茹素9天，所以固定客源因此增加。”
她也说，这期间打包素食杂菜饭的顾客会比堂食人潮更多，她也因此做好準备，增加3名员工应付客源。
另一方面，吉祥素食馆东主冼委仪说，根据以往营业的经验，九皇爷诞期间的白天顾客预计会减少大约10%，因为许多民众会选择到庙宇享用免费素食。
“不过，今天初一的顾客人潮还不错，大部分都是购买素食杂菜饭，但接下来的顾客人潮还是未知数，因此我们没有特别增加食材分量，一般上顾客会减少一些，反观晚市生意会有增加，一家人在晚餐时段上门来茹素。”
★关丹
短期茹素 提高吃素人潮
迈入农历九月初一，又是一年一度九皇大帝庆祝宝诞时刻，民众对短期茹素戒荤产生兴趣，间接提高吃素人潮。
据从业逾30年的关丹素食园冷气餐厅东主孙春英说，近年在迈入农历九月的九皇爷诞期间，明显发现于此期间吃素的食客会有增加，其中少不了订席聚餐的食客。
“为了方便茹素者用餐，我们在九皇诞期间，每日照常营业，包括午、晚餐时段。”
她说，除了选菜热炒，茹素者也可以选择经济饭菜，价格平均是从7令吉50仙起跳，视所取菜品、种类和分量而论。
“每天都会准备充足的菜肴，满足食客对经济饭菜样式的需求。”
关丹阿益布爹佛光3元素食快餐通店负责人王慧玲指出，由于其店平均经济饭餐食售价定位都是3令吉，又有外带菜肴服务，在农历八月尾，就开始有一些非熟客的食客上门用餐或打包。
“这尚未包括分量也大的咖哩面等面食，一律是收费3令吉，若是加面则额外征收多一令吉，即可吃得更饱，所以很多食客会选择前来用餐或打包。”
她说，恰好是九皇大帝宝诞的农历九月初一，在源源不断上门的食客中，不难发现各年龄层新面孔也有增加。
“这对推广素食无疑是好现象，也显示更多人接纳茹素文化，所以在午餐时段，后厨源源不停地加菜，应付门市需求。”
她也说，因有出售早餐，除了周日，每天业时间都是从早上7时开始，直至午餐后的下午2时30分，同时于上午11时，会不定时配合贡献大德回馈心愿捐出盒饭，而在店面免费派送数量不等的盒饭，让周边乐龄民众、打工族索取，结善缘、集福报。
善信叶佩汝（37岁）指出，多年来都有配合九皇爷诞吃斋，偶尔会到庙宇享用或者打包。
她说，目前素食价格都大众化，只是如果无法到庙宇吃就惟有Grab 订餐，不过两人份的价格约30令吉左右。
她说，一般人是在九皇爷诞期间，即农历八月三十起便开始茹素，这习惯都很多年了。
不愿具名的素食业者指出，每年九皇爷诞期间，信徒们可在庆祝9天的时间内茹素，这一传统习俗刺激了他们的生意额。
她说，所以每年为了迎接九皇爷诞的到来，他们已提前做好准备，也确保货源和人手充足，价格也保持。
“在这段期间，我们没有特别推出九皇爷的套餐，而是像往常一样，根据顾客的订单来准备菜肴。我们依照顾客的要求，精心烹调出美味的佳肴，让他们尽情享用。”
