报导：何汉宾丶徐可丽丶谢颖贤丶欧盛财丶孙萱玲丶黄慧芬

（关丹丶劳勿丶文冬丶文德甲丶哥打峇鲁丶瓜拉登嘉楼8日讯）以新口味和新包装抢滩，商家纷纷推陈出新布局为月饼销售布下新赛道，以创新抢客。

随着中秋佳节临近，各大商家除了在口味和味道上下功夫，包装和设计也越来越多样化，寄望能以创新特出吸引更多的顾客买单。

除了创新的设计，也有商家从不同配套下手，设计出更具有性价比的月饼配套，以附合佳节送礼的特性。

虽然多了更多的设计和创新，但本报记者抽样走访市场后发现，今年月饼价格与去年对比，并没有涨价。

 

 

★关丹
何国兴：买月饼送红酒 燕窝

 

关丹阿益布爹保健药行酒庄业主何国兴中医师受访时指出，虽然需遵循传统庆佳节，但商家同时也需要创新开拓更多的潜在客户。
“例如去年我们就尝试买月饼送茶叶，反响不错，今年就再搭配买月饼送红酒和买月饼送燕窝，推出后反响良好，尤其是一些大企业更大量下单送礼。”
他说，另外他本身是经营中药行业为主，所以，今年推出的柚子莲蓉和普洱月饼都是主打低糖健康。
他指出，这类新颖月饼大部分受众群体，是来自年龄介於20至50岁左右的中青年群体，老一辈顾客更喜欢吃传统月饼。
关丹余仁生分店店员岑庭万受访时指出，该公司每年都会推出不同设计的月饼，这两年的设计礼盒都非常受到欢迎，首批月饼经一推出就售罄。

 

“现在还在等公司寄第二批货到来上架，期间不少熟客都打电话到来预订。”
他说，另外今年也有尝试新推出冰晶猫山王月饼，反应非常不错，顾客的反馈是甜糯口味的冰晶月饼更适合老人和小孩吃。

 

瓜登

尽管月饼市价大致上只比去年微涨5%，但零售界受经济不景气所慑，未敢大手笔进货。

瓜登流动小贩黄香兰受询时说，今年月饼的销售情况缓慢，如今距离中秋节仅剩不到两周时间，但依然未见热销情况。

她指出，市面上的月饼主要有两大类，由商家大量生产及家庭小量制造的传统月饼，一般顾客都是首选口碑好，坚持多年不变的品牌或货源。

“无论是以包装取胜，或是习惯的传统口味，都各有拥护的一群食客，估计各占一半市场。”

她说，目的若是送礼就会选择包装美观的大厂产品，而一般本地的年长顾客，都更喜欢保持多年不变的传统味道。

不过，她披露，即便是传统的家庭制作月饼，价格也无法维持过去般每个几令吉般低廉，一个最普通月饼也要价10令吉。

她指出，若是买回家自己享用，可以购买单一包装，但送礼则是最基本的一盒4个，口味可自行搭配，加上精美大方的包装，价格起码50令吉以上。

★劳勿
折扣优惠刺激买气

中秋节趋近，买月饼送礼风气开始炙热，逐见带动月饼销量。

劳勿各品牌月饼已上市近两、叁个星期，起初的市场反应仅属一般，但迈入本週的销售开始有起色，一些大品牌甚至已开始推出折扣优惠刺激买气。

劳勿同发超市经理阮楗强说，其超市今年共引进9个家喻户晓的月饼品牌，包括海外天、友爱、大同、锦纶泰、麦可思等，部分品牌也开始给予20%至40%的折扣优惠。

“月饼刚上市时，民众反应慢热，但如今销量已渐入佳境，尤其许多经商的榴槤业者，会买月饼赠送顾客，带动销量。”

他说，当中较畅销的月饼口味包括金腿、含咸蛋黄、冰皮等，另也有新颖的榴槤月饼、上海月饼等供选择。

“我们也销售4粒装10余令吉的传统月饼，另还有猪笼饼供民众买来拜祭，目前存货也不多了。”

他坦言，看好今年的月饼市场，所以今次的货源也比往年增加20%。

另一方面，永泰饼家少东郑贤毅受询时说，其家传5代的传统月饼，自两周前已开始推出市场，但市场反应一般，还没开始炙热。

“行情不好，我们主要还是靠网卖的订单，以枣泥及金腿月饼最受欢迎。”

他说，尽管月饼製作成本有稍微调涨，但月饼价格已连续叁年保持，希望通过薄利多销留住客源。

“除了月饼，我们也手工製作传统的云片糕，反应不错，逢週末也有一些游客或游子登门购买送礼。”

他说，每日大约会製作100片云片糕，至于週六需求量高，则会增加至200片。

 

★哥打峇鲁

低糖月饼 符合现代口味

Kaekaebake & Ginhez 业者和梁凯馨指出，今年是第2年他们一起合作制作月饼，由于自己本身也是比较控制饮食，加上传统月饼通常都比较偏甜，所以决定推出低糖不腻的月饼。

她们说，当然主要也是针对想吃月饼可是担心月饼太甜、怕肥的年轻人及长辈。

“我们一起研究比较创新及符合现代较低糖的口味，共有4种口味月饼让顾客选择，即苍蓝酥（顶级普洱馅）、桃花酥（柚子和瓜子馅）、翡翠明珠（翡翠斑斓和咸蛋馅）、上海月饼（纯莲蓉和咸蛋馅）。”

她们还说，8月已经开始接订单，不过制作过程需要2至3天的时间，所以很多人都是提前预订。

“其实蛮多人喜欢低糖手工制作的酥皮月饼，不过去年很多人来不及订购，因此建议顾客提早下单。”

 

本市花房兼礼鹤创办人黄雅嫔说，今年是第4年推出中秋礼盒，在过去4年的销售过程中，发现麻薯月饼是最受欢迎的，所以，今年再次推出独家麻薯月饼，并且还特别添加流心和燕窝馅料，以进一步提升口感和风味。

她说，作为礼品店，包装设计对他们而言非常重要。每一年它们都会有特定不同主题的设计，今年的月饼礼盒主题是宫廷风，融合传统与精致的设计，以吸引各年龄层的消费者。

“我们在5月开始设计包装和进行制作样品试吃，大约需要3个月的时间，最终敲定包装设计和月饼口味；月饼在8月正式开卖，前期是以公司礼盒批量订单为主，9月才推出给顾客购买。”

她说，今年主打的是麻薯月饼，有4种不同口味，即普洱乌龙麻薯流心，绿茶麻薯流心，荔枝麻薯燕窝流心，红枣麻薯燕窝流心，此外，还推出了两款花房系列的月饼，即翡翠咸蛋传统月饼，普洱咸蛋传统月饼，通过提供多样选择，满足不同顾客的味蕾。

“今年的销量非常不错，特别是在企业礼品市场中反响强烈。”

★ 文德甲
未来2周或掀购买热潮

今年月饼销量慢热。

文德甲丽雅面包西饼屋业者谭云娟受访时说，该店较早前推出自制手工月饼，销量比较慢热，未来两周可能才会开始掀起购买热潮。

她说，近年市场淡静，该店今年将减少月饼的数量约20%，视接下来两周的反应再进行调整。

“由于各种原材料涨价，除了燕菜月饼维持价格，今年的冰皮和一些传统烘焙月饼如金腿和五仁的售价微调。”

她说，烘培金腿、单黄金翡翠及双黄莲蓉月饼的价格，分别为每粒20令吉、黑芝麻莲蓉和单黄莲蓉月饼为19令吉、五仁和金翡翠月饼18令吉，单黄豆沙月饼为13令吉、瓜子豆沙和瓜子豆蓉月饼为每粒11令吉，冰皮单黄金翡翠和单黄白莲蓉月饼分别为每粒20令吉、冰皮金翡翠月饼为18令吉。

她指出，该店热销燕菜月饼的口味繁多，有芋头、花生、黑芝麻莲蓉、玉蜀黍、豆沙、莲蓉、白莲蓉、榴莲莲蓉等，价格介于7至8令吉。

“我们的月饼都是全手工制作，而且为符合健康，都是选用低糖，不含防腐剂，一般出炉后保质期为10天左右。”

另外，文德甲星光广场太平洋霸级市场职员受询时说，该市场今年引进的月饼品牌为锦纶泰和帝皇，8月中旬开始上架，目前销量一般。

“近年市场淡静，平日广场的人潮也不多，消费者购买月饼的消费能力下降，可能中秋节前一周，销量才会慢慢上升。”

她说，该市场上架的月饼为烘烤月饼，没有售卖冰皮，除了传统莲蓉和金翡翠等口味，也有黑芝麻和榴莲新口味，为消费者提供更多选择。