食堂业者照顾营养均衡 培民华校师生 吃得安心
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(关丹10日讯)照顾特殊学生任重道远,关丹双溪索培民华校食堂业者犹如“学校的专业药剂师”,选购食材步步为营,让师生用最低的价格吃到最健康的餐点。
食堂业者美占在培民华校营业食堂超过1年,每一天都为全校师生接近300人的饮食操心,皆因必须跟着教育局的食谱,少油少糖低价,健康先行。
这间华校是关丹唯一设有特殊班的华校,特殊学生的饮食也需要特别讲究。
业者们多年来都顺得哥情得嫂意,照顾到食物口感及味道之余,也要确保价格比市价更低,味道比市面更好,方方面面兼顾,实属不容易。
美占举例说,他们不能售卖垃圾食品,卖的果汁必须要纯果汁,不能参杂其他调味素,鱼条的成分必须至少60%是鱼肉,蔬果要多,每个星期都有不同的食谱,食材都必须跟紧。
“我试过自制有机汉堡,然而教育局认为这是普遍上被认为不健康的食物,让学生错以为学校可以吃,在外吃无所谓的错觉。”
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美占也说,特殊儿的饮食必须照顾周全,因为有专业的营养师在监控,他们的套餐去糖尤其重要,不能有冷冻的鸡片块,蔬果是必须的,盐量也受控,确保他们发育健全,脑部得到充足营养,在校的学习及表现能够达到要求。
“小学生的脑部还在发育中,教育局落力监控食堂,我们就要努力配合。”
他们也照顾教师们的口味,炸鸡也只能卖给成年人,学生们基本上只能吃清淡的食物。