（文德甲、劳勿、关丹24日讯）咖啡粉和茶粉又涨，一些过去已自行承担成本的餐饮业者“吃不消”，无奈唯有微调茶饮售价，应对成本压力。

本报走访茶室业者，受访者指出，咖啡豆和茶粉自去年涨价后，今年又再涨，基于成本压力，茶饮不得已调整售价，但涨幅不高，约5至10%。

文德甲有得食业者刘嘉诚受访时说，去年咖啡豆涨价，该店已自行承担成本开销，但今年该店向来订购的进口咖啡豆又再起价，而且泡茶的奶也酝酿调涨，因此成本增加的茶饮类将微涨售价。

“其实不仅食材，还有些店的用品如洗碗剂都起价，这些成本的增加都会影响盈利。”

“我们的茶饮价格调涨10%左右，2令吉的茶涨20仙。”

他说，目前市场淡静，尤其是开斋节过后；一般遇到长假游子回乡时，生意才会比较好。

另外，文德甲联兴海南茶店业者李昭祥受访时说，近来不仅咖啡豆涨价，其他食材如进口牛油等成本都上涨，涨幅平均约5至10%。

“蔬菜涨幅更高，有些涨50至70%不等，目前餐饮业都相当吃力。”

他说，该店仍保持观望，目前未有打算起价，需观察这两个月市场货物价格浮动的情况，再另作安排。

“目前市场的消费能力看起来不会太糟糕，人民还是有一定的消费能力，特别是针对生活日常，但饮食业这一块，就会多更多竞争对手，毕竟其它生意都比较艰难，餐饮的门槛比较低，因此很多人都会开始选择做餐饮业。”

文德甲第一站茶餐室业者郑婉华受访时说，该店咖啡粉和茶粉供应，早在上两个月就已经涨价，涨幅为10%余。

她说，由于成本增加，该店咖啡和茶的售价调涨20仙，但只是这两种茶饮，其他饮料如凉茶、蜜糖柠檬、酸柑水等价格都维持不变。

“我们有听说，接下来会有食材如糖等会涨价，如果涨幅是我们可以吸纳成本的范围，我们都不会起价，尽可能薄利多销。”

她指出，近年经济不景气，但许多人选择进军餐饮业，生意必然会受到影响。

“一周内难免会有一两天生意淡静，尤其是文德甲不属于旅游区域，我们一般靠熟客维持生意额。”

“我们以坚守提供良好的服务、维持食物的品质和增加选择多元化，尽可能留住食客。”

■关丹

自行吸纳涨幅
逾半业者 维持原价

虽然咖啡粉价格一涨再涨，但关丹县内逾半茶室或咖啡店并未选择同步上调，自行吸收多出来的成本。

关丹咖啡旅餐公会主席冼天生指出，咖啡粉价格在日前就已经多次调涨，如今一公斤已超过20令吉，但据他所知，大部分的会员并未随之调涨，仍维持原价。

“有些业者是在新年时已调整价格，有些则是自行吸纳涨幅。”

他说，本地的传统咖啡店的咖啡价格浮动很大，有些还维持着1令吉50仙至1令吉70仙一杯，但有些却已调高至3令吉50仙至3令吉60仙（大杯）。

“咖啡的定价其实很主观，需要计算的是店铺租金丶进货渠道丶咖啡品种等等，若是顾客觉得贵，可以选择其他饮料。”

无论如何，他说，传统咖啡店的利润已压缩得非常低，若是咖啡粉再调涨，到最后，店家可能也会逼不得已随之调涨。

黄永健：调涨离谱可反映

关丹小贩商业公会主席黄永健指出，目前会员并没有提及咖啡起价的事宜，但每间茶室为咖啡定价的情况不一样，顾客若是觉得调涨得太离谱，可以向商家反映。

据本报在关丹地区走访，有小部分小贩中心和传统咖啡店家，已在本次咖啡粉价格上涨趋势中调整价格，小杯的由1令吉70仙升至1令吉90仙，而大杯的则由3令吉30仙涨至3令吉50仙。

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