（瓜拉登嘉楼24日讯）登嘉楼佛教会每年配合卫塞节准备免费素餐与善众结缘，随着食材加上各种配料价格接连上涨，整体开销比去年增加近20%。

主导准备素食工作的登嘉楼佛教会妇女组主任莫善惟受询时披露，主要食材的价格都比去年增加，平均增幅介于10%至20%不等。

她说，大部分食材都是获得热心大众报效，仍有一些指定食材必须自行采购，尤其是只选用高筋类别的面粉以及一些咖哩香料。

同时，她指出，为了确保容量平均，活动上所使用的塑料盒都由该组自行采购，而今年的塑料盒容量也比去年大。

“今年塑料盒的成本随着容量增加，每个售价25仙，虽然每份供售卖的素菜价格由去年的5令吉提高到7令吉，但份量也比去年多。”

她透露，该会今年也有通过面子书专页，对外征求报效各种食材，但热心人士的反应和进度不如去年迅速额满。

她不违言经济不景气加上物价飙涨带来一定影响，尤其是白米价格比去年上升显而易见，不过仍感谢大众的热心支持。

此外，她披露，根据采购的纸盘量计算，所准备的素菜份量足够超过3000人享用，其中包括装盒售卖的素菜。

她指出，每年预算份量是一项挑战，由于前年供不应求，去年决定稍作增加却出现剩余情况，所以今年决定维持一贯的份量，但仍有部分素菜提早售罄。

近30义工准备一周

今年参与准备素餐的义工增加8名新人，近30人花费一周进行准备工作。

莫善惟披露，不到20名固定义工以及新加入的义工们，一周前开始投入清洗房及锅碗瓢盆的前期工作，尔后便开始逐步料理大量食材。

她说，最耗费功夫的素菜要数“咸菜卜卜”，除了洗面筋还要料理大量咸菜，清洗干净并切好的咸菜，还必须在太阳下晒干。

她指出，每年都必须洗200公斤面筋，而且繁琐的工序，即便人手众多亦无法在一日内完成。

“200公斤分两天洗，每天可以洗出100公斤面筋，再炸成香脆的面筋食材。”

同时，她说，大量的蔬菜也需要提前清洗干净和切好，才能下锅烹煮，及时在卫塞节庆典当日上桌供善信们享用。

她指出，每年指定的素菜菜单，计有斋咖哩、罗汉斋、咸菜卜卜和黑醋木耳，到来的善信可以素菜配白饭一起享用，而黑醋木耳只限售卖。

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