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鹌鹑蛋

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劳勿唯一鹌鹑养殖场 日产上千颗鹌鹑蛋

沙鲁尼占每日都会到鹌鹑农场拾鹌鹑蛋,每隻鹌鹑平均一天可产下一颗蛋。

报导:徐可丽

(劳勿19日讯)巫裔夫妇俩被富含的各类营养所吸引,花上15年鑽研鹌鹑养殖后,于去年正式开始设农场,养殖超过1万只鹌鹑,开拓被誉为“动物中的人参”市场。

业者沙鲁尼占(49岁)及妻子韩查(40岁)在劳勿乌鲁双溪的甘榜克乐设鹌鹑农场,这也是劳勿县内首个、彭州第二个鹌鹑农场,目前每日共生产1000颗,销售至县内及雪隆一带。

农场内设有特製的机器用于孵蛋。

沙鲁尼占接受《中国报》访问时说,是天然补品,含有儿童所需的营养,因此在中国,当地家长被鼓励每日给小孩吃3颗,可是大马不流行吃,需求量暂不大。

“其实,可提升小孩大脑发育,吃鹌鹑肉则可滋补心脏及眼睛等各部位,因此我们希望通过养殖及生产,协助在国内推广及发展鹌鹑食疗。”


他说,在过去15年,向多间本地大学专才学习及鑽研鹌鹑特性及养殖法,直至去年9月决定结合伙伴开创鹌鹑养殖农场,并从1000只幼鸟开始饲养。

沙鲁尼占目前共饲养3个品种的鹌鹑,它们会在饲养架里产蛋。

“我们有特製孵蛋机器培植新幼鸟,在经营短短8个月,目前我们已有1万只鹌鹑。”

他说,刚出生的小鹌鹑会被分类到另个养殖区,方便观察,待长大后才放入大型饲养架。

“目前有12个大型饲养架,每个架子大约有900只鹌鹑。”

他说,鹌鹑的成长期是45天,分为雄与雌,雌性负责下蛋,成年的雄性鹌鹑则宰杀製为鹌鹑肉。

沙鲁尼占或妻子韩查从旁协助,与伙伴同经营鹌鹑饲养农场。

“我们会依据鹌鹑的成长期来决定宰杀,这些肉也会依鹌鹑体型分为A 、B及C等级。”

他鼓励民众,以或鹌鹑肉滋补身体,其煮法与烹调鸡肉略同,只是鹌鹑较为小只。

“大家也可加入各种药材炖成汤,或煮加哩、烧烤,都很美味。”

刚出生不久的鹌鹑会暂时分类到另个养殖区。

为了生产营养高的肉质及,沙鲁尼占强打有机饲养法,除了饲料外,也会将生病的鹌鹑释放至草地,让它们寻草药自愈。

“我们不使用化学药物注射或药物,确保生产的肉质及蛋都是健康的,让顾客吃得安心。”

他说,鹌鹑生长范围也非常有讲究,既不能太冷,也不能太热,所以热天时会开多个大型风扇,年尾雨天时则须要拉上四周的帘子。

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攝影:徐可麗

“我们目前共饲养3种类的鹌鹑,由于农场可容纳3万只鹌鹑,日后会逐步发展。”

在访谈间,沙鲁尼占也展示如何分辨雌雄鹌鹑,即羽毛上有黑色斑点即是雌性,其馀都是雄性。

他坦言,目前仍是“新手”,兽医局也会定时派员上门考察,确保一些操作良好。

另一方面,妻子韩查也传授处理的技巧,即水煮时,可放少许盐或醋, 除了让更美味之馀,也让蛋表皮层滑嫩。

仅需水煮12分钟就可以捞起,过后先放入冰水方便剥壳。”

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