报导：徐可丽
（劳勿19日讯）巫裔夫妇俩被鹌鹑蛋富含的各类营养所吸引，花上15年鑽研鹌鹑养殖后，于去年正式开始设农场，养殖超过1万只鹌鹑，开拓被誉为“动物中的人参”鹌鹑蛋市场。
业者沙鲁尼占（49岁）及妻子韩查（40岁）在劳勿乌鲁双溪的甘榜克乐设鹌鹑农场，这也是劳勿县内首个、彭州第二个鹌鹑农场，目前每日共生产1000颗鹌鹑蛋，销售至县内及雪隆一带。
沙鲁尼占接受《中国报》访问时说，鹌鹑蛋是天然补品，含有儿童所需的营养，因此在中国，当地家长被鼓励每日给小孩吃3颗鹌鹑蛋，可是大马不流行吃鹌鹑蛋，需求量暂不大。
“其实，鹌鹑蛋可提升小孩大脑发育，吃鹌鹑肉则可滋补心脏及眼睛等各部位，因此我们希望通过养殖及生产，协助在国内推广及发展鹌鹑食疗。”
他说，在过去15年，向多间本地大学专才学习及鑽研鹌鹑特性及养殖法，直至去年9月决定结合伙伴开创鹌鹑养殖农场，并从1000只幼鸟开始饲养。
“我们有特製孵蛋机器培植新幼鸟，在经营短短8个月，目前我们已有1万只鹌鹑。”
他说，刚出生的小鹌鹑会被分类到另个养殖区，方便观察，待长大后才放入大型饲养架。
“目前有12个大型饲养架，每个架子大约有900只鹌鹑。”
他说，鹌鹑的成长期是45天，分为雄与雌，雌性负责下蛋，成年的雄性鹌鹑则宰杀製为鹌鹑肉。
“我们会依据鹌鹑的成长期来决定宰杀，这些肉也会依鹌鹑体型分为A 、B及C等级。”
他鼓励民众，以鹌鹑蛋或鹌鹑肉滋补身体，其煮法与烹调鸡肉略同，只是鹌鹑较为小只。
“大家也可加入各种药材炖成汤，或煮加哩、烧烤，都很美味。”
为了生产营养高的肉质及鹌鹑蛋，沙鲁尼占强打有机饲养法，除了饲料外，也会将生病的鹌鹑释放至草地，让它们寻草药自愈。
“我们不使用化学药物注射或药物，确保生产的肉质及蛋都是健康的，让顾客吃得安心。”
他说，鹌鹑生长范围也非常有讲究，既不能太冷，也不能太热，所以热天时会开多个大型风扇，年尾雨天时则须要拉上四周的帘子。
攝影：徐可麗
“我们目前共饲养3种类的鹌鹑，由于农场可容纳3万只鹌鹑，日后会逐步发展。”
在访谈间，沙鲁尼占也展示如何分辨雌雄鹌鹑，即羽毛上有黑色斑点即是雌性，其馀都是雄性。
他坦言，目前仍是“新手”，兽医局也会定时派员上门考察，确保一些操作良好。
另一方面，妻子韩查也传授处理鹌鹑蛋的技巧，即水煮鹌鹑蛋时，可放少许盐或醋， 除了让鹌鹑蛋更美味之馀，也让蛋表皮层滑嫩。
“鹌鹑蛋仅需水煮12分钟就可以捞起，过后先放入冰水方便剥壳。”
