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粿条保存不当易变质 业者慎把关 市民吃得安心
(关丹丶哥打峇鲁丶瓜拉登嘉楼丶劳勿30日讯)粿条保存不当易变质,面食餐饮业者需做好把关工作!
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台湾宝林茶室素食粿条酿2死及多名食客食物中毒事件,随着媒体的渲染,小部分市民开始对粿条带上异样的眼光。
关丹夫妻档鲜蛤炒粿条东主蔡文洁指出,随着该事件的发酵,的确是有食客带有隐忧,但她认为,若每名业者都有做好食物卫生和食物安全工作,就可以让顾客放心。
“如果发现粿条变黄或是变滑,就代表粿条已经酸臭,这个时候业者需要的就是把该些粿条丢弃。”
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她说,不要为了省下那些蝇头小利而败坏本身的名誉,一般上粿条的保存期限非常短,如果是一些手工制的粿条保存期限就会更短。
她认为,上述食安危机其实更倾向是业者没有做好把关和卫生的工作。
关丹早餐茶餐室炒粉罗姓业者指出,如果开封新粿条包装,一般都尽可能在一日内就用完,如果保存不当,粿条变黄,就会马上丢弃。
“食物安全的问题不要轻忽,毕竟这些是吃进肚的。”
他也提说,若是还未开封的粿条粉可以放上5至7日,可是若是粿条变黄,味道有变就必须丢弃。
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