今日东海岸丨一家之煮操办年关团圆 忙东忙西 盼游子归
报导:徐可丽、谢颖贤
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(劳勿、文德甲6日讯)年关将至,妇女们做好最后的筹备工作,包括製传统美食、烘焙年饼、收割蔬菜,甚至屠鸡鸭,以迎接游子回乡过节。
年度的新春佳节也是许多家庭的团员日,颇受华裔家庭重视,因此许多家庭早从上个月已陆续为佳节筹备,包括最初的大扫除、购买食材及必需品,到目前是最后筹备工作。
劳勿积罗新村村民育有7名儿女的潘亚来(80岁)受询时说,其中4名在吉隆坡工作的儿女,都会在过年前夕回乡过节,一家团聚超过30人,所以她也会特别为佳节提前做準备。
她分享说,为配合新年期间能收割,她早在两个月前开始种生菜、菜心、香菜等,充作过年团圆饭的食材。
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“最近天气好,所种植的蔬菜都已茁壮成长,预计过年前夕可收割。”
她笑言,每逢新春佳节家裡最热闹,团圆饭需要开叁大张桌子,媳妇会帮忙烹调佳餚,她则从旁协助。
“我也会製作9碗芋头扣肉,这是客家人过节传统必备的美食,家人都很喜欢。”
另外,巫美丽(70岁,武吉公满新村村民)说,新春前夕的筹备工作都已完成,除了自12月开始耕种年菜,最近也已完成炸“海捞”。
她说,儿女都会从外地回乡,包括在印尼泗水工作的儿子,及在吉隆坡的女儿一家人。
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她说,平日都会在住家后院种菜,配合过年也会特别选种生菜、菜心、葱及香菜等。
“自己种菜没使用农药,家人也可以吃得安心。”
她说,已计划团圆饭的菜单,包括有鸡鸭还有一些传统佳餚。
“我们都是简单过节,最重要一家团聚。”
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我育有4名儿子两名女儿,他们新年回乡过节,最想念我做的芋头扣肉,所以我已提早製作10碗芋头扣肉及冷冻,在过年期间解冻蒸热即能享用。
製作芋头扣肉很多工,所用的食材超过10种类,所以我需要两叁天完成,食谱当年是由家公传授。以前我过年前夕能做上百碗芋头扣肉售卖,但如今年老了,
只为家人而做。我们除夕团圆饭必须开叁大桌,我已预定3公斤的番鸭,到时会做焖鸭,需要提早醃製。
配合过年,我也特别种植各种年菜和白萝卜,方便过年期间采割煮食。
█文德甲:
万事具备 只欠孩子归来
倒数家人大团圆
农历新年进入倒数阶段,妇女们做年饼、准备年菜材料、大扫除和布置家居等工作一一完成,“万事具备”只欠孩子归来,就能一家人开心过节大团圆。
文德甲市民彭秀珍(59岁,家庭主妇)受访时说,她四名孩子其中两人分别在吉隆坡和新加坡,他们下周将安排回乡,大概逗留一周左右,目前她已逐步完成各项过年准备工作。
“孩子们都喜欢吃我做的年饼,因此每年我都会抽时间做不同款式的年饼,今年也不例外,已完成的款式包括凤梨饼、鸡仔饼、德国酥饼、花生饼、Chipsmore饼和炸蟹柳等。”
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她说,除了供家人享用,她也喜欢送年饼给亲戚朋友,礼轻情意重。
她指出,因请不到钟点工人,她日前已亲自进行大扫除,以及购买年花和桔子布置家居,让家里更有年味。
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“我日前也买了不少年菜材料,如鱼虾海鲜等,有些材料已提早料理,如泡发海参准备用来焖猪手、准备好程序繁杂的梅菜扣肉和客家炸肉,过年时只需翻热就能一家人品尝。”
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另外,文德甲市民郑美华(60岁,自雇人士)受访时指出,她较早前聘请钟点女佣进行大扫除,以及自行布置家居,如今已焕然一新。
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“日前我也逐步购买年货,如年饼、饮料等,等带孩子回来团聚,一家人开心过年。”