低糖月饼 更健康 新配方能吸引顾客购买
（哥打峇鲁18日讯）人人讲究养生，月饼走向健康路线。
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家庭式月饼制作业者柯惠佳（惠佳糕点烘焙坊）受访时指出，越来越多人重视健康饮食，基本上顾客对月饼的要求，不会太复杂，主要都是少甜及无防腐剂。
她说，一直以来，所推出的月饼，都是讲究低糖，这也是吸引顾客购买的卖点。
卡通版月饼受青睐
经营家庭式月饼已有7年，顾客群来自全马各地的她指出，所推出的月饼，与市面上所卖的应该没有什么不同，包装大同小异，但是可爱卡通版月饼如吉蒂猫、龙猫和哆啦A梦等图案，深受顾客青睐。
她指出，面对百物涨价，今年原本打算每粒月饼起价1令吉，最后选择只有双黄月饼起价，其他价格7年依旧，保持不变。
她说，今年月饼原料并不会缺，与往年不同的是商家多数只做预订。至于原料价格，其实每一年都会涨，都有心理准备了。
她也说，不会因为某材料缺货而找其它材料顶替，因为这是取代不了的，味道及口感一定有差别。
太平洋霸市哥打峇鲁分行行政副经理蔡福顺指出，市场上的月饼，都有各别的顾客群，老招牌依然保持传统配方，而新品牌就开始有少糖的新配方。
他说，目前月饼促销活动已开始，销售量有待期盼。面对百物涨价，一些品牌的月饼价格，稍微有些调整。
不过，他指出，月饼是应节食品，无论价格高或低，一年一次的传统节日，消费者都会买来送礼，传承文化。
“年轻人多会选择包装精致的月饼，但是传统品牌依旧是大赢家。”
他也透露，为了刺激销售量，购买月饼有特别优惠，持有太平洋会员卡能享有折扣和送礼券。
顾客要求千层酥 少糖少甜
蛋糕业者潘雪蓉说，她说，为了迎合现代人讲究养生的态度，市场上不仅推出低糖月饼，而她所制作的千层酥月饼也是如此。
她说，上月初已经有顾客开始预订6种不同口味的千层酥，截今已售出约500盒，有绿茶、莲蓉、翡翠、豆沙千层酥，也有鸡丝莲蓉或班兰莲蓉酥。
她说，顾客群除了本地人之外，也有来自外州的订单，送礼自用两相宜。
“民众可以享用之余，也能照顾健康。同时在月饼礼盒方面，今年推出不同的月兔饼盒。”
“有部分的顾客对饮食都比较讲究健康，为此顾客都回要求少糖少甜。虽然原材料价格都有调涨，如咸蛋等等，所以千层酥的价格也稍微调整。”
住家式月饼业者林美珍说，她本身自制月饼将近10年，许多人要求减糖减甜，所以她并根据顾客的反馈改良口味，符合顾客的要求。
她说，由于现做的月饼不含防腐剂，所以保质期会比较短，但这样无疑更符合健康的要求。
“六谷祖粮、玫瑰豆沙、纯莲蓉、白莲蓉、巧克力莲蓉、绿茶莲蓉、红枣莲蓉和伍仁月饼等等，各有喜爱者，所有月饼加单黄只需多加1令吉。”
