（文德甲、关丹、劳勿、文冬12日讯）涨价风继续吹，牵一发而动全身！

据探悉，随着白米频频涨价，用白米制成的粘米粉，近来也难逃起价风，熟食业者成本增加，各种与米有关的食材未来难逃涨价。

文德甲糕点商家林沛妤受访时说，粘米粉是做糕点的原材料之一，使用粘米粉的糕点包括九层糕、芋头糕、发糕、斑斓双面糕等。

“粘米粉自新年后就频频起价，我们购买的是大包装，内有20包各500克的粘米粉，价格从34令吉涨至42令吉。”

她说，根据供应商透露，粘米粉还繼續酝酿起价，涨幅未知。

“粘米粉成本增加，我们暂时还没有调整价钱，先静观其变。”

她无奈指出，很多食材都在涨价，对业者小贩造成很大的负担，生意难做，但又不能每次起价，这会引起顾客的投诉。

“我们目前已没有再进行糕点零售生意，都是批发给县内的茶餐室，我们也得顾及他们成本和利润，不能贸然起价。”

另外，文德甲旗山圆满点心店业者蔡国胜和蔡淑花受访时说，粘米粉是制作肠粉、萝卜糕等糕点的材料之一，今年已起价，导致成本增加。

“不仅是粘米粉，还有很多食材包括猪肉近年都频频涨价，连咖啡粉上个月也起价，但本店今年都未曾调整食物售价，自行吸纳成本，薄利多销留住客源。”

他们说，食肆业者需承担不断增加的成本，同时也不能一直调整食物价格，毕竟行情欠佳，食物贵会吓走顾客，反而流失生意。

“我们采取多管道，包括将点心进行批发，以期带来更多的收入。”

■关丹
国家稻米公司（BERNAS）宣布，从本月1日起针对进口白米进行价格调整，即从此前的每公吨2350令吉上涨至3200令吉或36%。此事引起哗然之余，也让消费者担心除了得买贵米外，外食的负担又加重了，而熟食业者也有苦水要吐，他们指除了白米外，很多食材用料都已涨 价，想要吸纳成本，也不可能了，唯有转嫁给消费者。

关丹阿益布爹Kemaman Kopitiam女东主孙爱莲说，随着白米及咖啡豆大涨价，调高食物售价是迫不得已之举，料涨幅介于5至10%之间。

无论如何，她目前还在观望中，一般相信最终都会贵来贵卖，因白米及咖啡豆涨幅惊人，就算她想自行吸纳，也承受不住了。

她说，已接获米商通知，进口白米、香米及糯米，每10公斤装，每包涨价大约9令吉。

她说，这是目前的情况，但白米价格仍在浮动中，价格应该还会往上调。

“进口白米涨价对我们带来极大冲击，因为我店内的食物，有60%是用到米的，如达岗饭（Nasi Dagang）是以香米制成、椰浆饭是用进口白米制成，而糕点则用糯米制成。”

她说，早前所购10公斤进口白米，每包26令吉、香米则介于40至50余令吉之间，而糯米每包50令吉。

“我的店每月用米量，介于20至30余包之间。”

她说，她并没有存货，而是每个月向米商取货。

她说，除了白米外，普通等级的咖啡豆（未熟），每公斤也从10至11令吉之间，涨至14令吉。

“咖啡豆其实在早两个月前已涨价，但由于天气太热，咖啡树结不出果，影响收成，导致它再度涨价。”

她说，她多是从印尼、越南及美国进口咖啡豆。

关丹一名不愿透露姓名的印度餐馆东主受询时指出，进口白米大涨 价，但他暂时没有打算调高食物价品。

他说，涨风吹起的不只是白米，很多香料，如咖哩香料也都涨价了，但在现阶段，该餐馆都自行吸呐涨幅。

“全店所用白米都是进口自印度，本地白米并不适合我们的餐食。”

他说，其店所使用的Biryani（香料饭）米，每公斤7令吉，而很多印度食饼，也都是以高品质的印度米研磨及发酵制成，如多屑（Thosai）和米豆蒸糕（Idli）等，每公斤的米叫价9令吉，一点都不便宜。

“此外，搭配椰丝及黑糖的印度蒸米粉（Putu Mayam），也是需将米磨成粉、过滤、再搓成面团等制作。这些食物都需用到米。”

他说，在成本开销增加的压力下，他唯有增加营业时间，以往是早上7时营业至晚上10时，如今至延长至午夜12时。

“至于人手方面，也能减则减，自己亲力亲为，就能省下员工薪水。”

◆劳勿

业者不敢涨 要留客

面对进口米涨价，与米相关的熟食类如猪肠粉、老鼠粉、粿条价格或会受牵连，惟业者暂不敢乱涨价，以留住食客。

小贩受询指，相关的熟食类目前价格仍未有变动，但难保下次取货时不会面对涨价情况，因此大家都在观望中。

小贩吴伟龙说，其档口售卖的猪肠粉、炒米粉和椰浆饭，都是与白米有关的熟食，除了煮椰浆饭所需的白米已涨价，其余食材价格仍保持。

他说，每两天就会向猪肠粉制作商取200条猪肠粉，至于米粉则是在超市购买。

“猪肠粉最近都没涨价，不过依据之前的经验，一旦制作商宣布涨价，都是以每条猪肠粉，涨10至20仙计算。”

他说，去年曾因各种食材涨价，而微调每条猪肠粉及酿料各涨价10至20仙，以应付成本高涨的问题，结果引来食客微言。

“即使进口白米涨价，我们至今依然维持所有熟食价格，宁愿少赚一点，保住客源。”

另一方面，大家好餐厅业者阿彤说，老鼠粉、河粉价格在近两年来已多次调涨，从之前每公斤装约3令吉左右，涨至目前的4令吉40仙，惟最近还未接到再次涨价的通知。

“目前我已少采用老鼠粉，反之专注于售卖河粉及板面类，价格目前保持。”

她说，百物上涨，自今年的农历新年调涨熟食价格后，暂没计划再涨价，避免引起顾客反弹。

“若河粉、老鼠粉类价格调整不高，我会自行吸纳涨幅，不会贸然涨价。”