（关丹、劳勿、哥打峇鲁2日讯）进口白米因全球面对极端气候，导致歉收闹米荒，米价涨幅太惊人，民众吃贵米已成事实，餐饮业者料将合理调整米饭价抵销高昂成本。

国家稻米公司（BERNAS）昨天宣布，进口白米价格即日起调涨36%，从每公吨2350令吉涨至3200令吉。

关丹市餐饮业者受访时说，今年的白米价是一涨再涨，最新公布的涨价消息，是涨幅最大的一次，也让业者们吃惊不已。

“之前每公斤进口白米多次涨幅是每公斤20仙，若加上新的每公斤涨50仙计算，基本上市场上10公斤装卖价大起4至7令吉，如此一来，业者再也无法自行抵销白米成本的增涨，只能另觅克服成本涨幅的方法。”

他们说，其实除了进口米，香米价也同样受到米荒波及而涨价，这对日常烹煮白米饭时，会两种米掺合的业者，所承担的暴涨米价，是双倍计算。

“由于白米饭的供应是不能缩减，只能以合理化的调整米饭价，设法将成本价平均抵销。”

此外，关丹泰兴贸易批发商黄文娴透露，进口米上周每公斤调涨50仙，而据米厂供应商最新消息，下周另有新价，惟供应商尚未透露新价。

“至于顶价低于10公斤包装26令吉的本地米，近来已无货供应，消费者只能选择进口米替代本地米。”

不敢随意调售集价

白米供应商日前已提前通知米价将会大幅度调整，只是新价位暂未有消息，但所知是不低。

最后一次调整椰浆饭的售价是在4至5年前，后来虽然各种食材佐料包括白米来价都一涨再涨，但因为许多食客都是周边老顾客，所以都不敢随意调整售价，一直保持炸鸡翅加煎蛋的椰浆饭每份7令吉，当时一份鸡饭售5令吉，现如今，鸡饭卖到7令吉一份，我们还是保持原价。

一旦确定白米新价后，只能重新计算成本及调整合理的新售价，相信食客届时能够体谅。

斟酌份量免浪费

平日在营业开市前，会预先烹煮一锅白米饭，再依据当天食客流量斟酌需补煮分量，避免白米饭遗多浪费，而且食肆现今的营运成本只有涨没有减，但米饭菜肴分量却不能因为成本价起而缩少，所以，只能设法在确定新米价后，再拟定能让业者、食客双赢的新定价。

柴米油盐等人民日需品物价不停的上涨，政府应该从源头找出解决方法，包括将派发援助金的资金，转做为增加日需品补贴和增加提供给中小型企业、商贩的贷款机会，将物价降低和减轻人民生活负担，让市场能有更多周转流动金，或能更好的化解通货膨胀带来的负面影响。

调整合理新价钱

白米供应商日前刚通知，再一批10公斤装的进口米来价，估计将调涨每包3令吉80仙，相等是一包要价34、35令吉，这比在米价未调涨前的10公斤装28令吉余，增加了7令吉。

而香米价也同时会涨4令吉，所以，业者是面对双倍涨价冲击，进口米和香米是“贵上加贵”。

即使如此，我们也不能因为米价高而缩少米饭的供应，所以，会设法综合所有食材佐料的成本价，进行合理新价调整。

承办宴席来帮补

餐饮业一再面对食材物资酿涨价的冲击，在营销和成本方面，只能通过承办宴席，拉长补短，抵销日常营业的不足。

对于新宣布进口白米会再暴涨，目前尚不清楚新价位，一切有待供应商给予通知，至于午晚膳门市方面，厨师会根据食客流量，安排煮烹白米饭的分量和次数，应付需求。

哥打峇鲁

周六（2日）在哥打峇鲁人民组屋（PPR KB）礼堂举办的关爱促销会，民众踊跃采购包装本地白米，受访者表示不知道进口米起价。

受访主妇莎玛（65岁）来自华卡迈再娜路，她说，家里从来不买进口白米，因为价钱较高，除了口感略不同，其实都是能填饱肚子。

她建议政府单位应多举办赞扬关爱促销会，如周六当天的促销会，10公斤装本地米仅销24令吉（平时32令吉），而5公斤装白米仅12令吉50仙（平时16令吉50仙）。

另一名主妇法西蒂莎拉（48岁）说，关爱促销会的的本地白米，比起市价便宜4令吉至8令吉，鲜鸡肉每公斤仅6令吉，还有其他统制品都很便宜。

她说，家里没有买香米，她并不知道进口白米起价。

Doctor Cafe & Bistro僱主黄冠宾说，从事饮食业者不能够一直调涨食品价格，否则消费者会吃不消，到时他们也没有生意做。

他说，早前已经听说白米会涨价，而恰巧使用的白米是进口的泰国米，身为业者的他惟有自己吸纳。

“顾客群主要是中低收入者，只要消费群可以接受的价格，他们才有生意做。我们也不会转换其他牌子的白米，避免为了减少成本或涨价而砸了自己的招牌。”

金宾茶餐室经济饭业者陈振光说，早前是使用进口的白米，基于进口的白米价格高涨，因此在一年前才更换使用本地的白米。

“外国进口的白米价格比较高，会导致他的成本增加，若使用本地米成本较低，因为也要照顾老顾客。”

他说，他每个星期都需用到5包10公斤装白米。目前顾客都能接受本地的白米。

◆劳勿
讲究口感 用进口白米

基于讲究口感，县内许多食肆营业者都采用进口白米，随着价格不断高涨，部分业者已决定调涨米饭价格，有者仍在观望。

劳勿吉祥素食馆业者冼委仪说，其店向来采购进口白米，每包10公斤装的白米价格，刚在数月前从26令吉涨至31令吉，最近再收到风声指价格即将再度调涨。

“我每周都会进货两或三次，每次购买3至4包10公斤装白米，可以感受到白米差价甚大。”

她说，为了应付白米涨幅，数月前已将白米饭调涨50仙，若接下来白米再涨价，不排除会再度调涨50仙，以应付成本开销，并相信在百货涨价的情况下，顾客都会谅解业者被迫调涨米饭价格。

另一方面，劳勿师傅杂饭业者何先生说，其店昨天刚购入数包10公斤装进口白米，每包价格已经调涨3令吉70仙至35令吉左右。

“数月前每包白米价格已从26令吉涨至31令吉，如今再度涨价，大大影响成本。”

他说，其店白米饭为2令吉，已两年不曾调整价格，但目前仍观望情况，尚未决定调高米饭价格。

此外，劳勿十号茶楼主管利宝玉说，其店销售许多面食及饭类，包括椰浆饭及炒饭等，每两天就需要使用10公斤白米，因此，进口白米涨价，会抬高营业成本。

“进口白米之前已数度涨价，不过，我们暂时还未计划调涨食物价格。”