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从杀猪到冷藏不到4小时本地猪肉每天卖完

（关丹1日讯）关丹屠业肉商公会主席陈封荣说，只要宰杀猪只后，尽快送入冷房收藏，不论是本地猪肉或进口猪肉，都是新鲜的。

他以关丹情况为例，一般上是晚上10时在宰猪厂杀猪，随后即以罗厘运载至其店的冷房收藏，过程不会超过4个小时。

他今日针对猪肉的保鲜问题受询时说，翌日早上6时，员工即来分割猪肉，然后一盘盘放入冷却箱中，不但不会流失蛋白质，还能保持猪肉的新鲜及美味。

“我们的猪肉每天都卖完，因此，在新鲜及卫生上，不会成为课题。”

至于外国进口的猪肉，他说，政府是严厉管制的，包括派员到相关国家考察，事无巨细的了解一番，才批准进口，因此在卫生及新鲜问题上，是有保证的，大家不用担心。

“所有动物，在宰杀后的4个小时之内，还算新鲜肉类，之后若没有冷藏，才会引发细茵感染，变得有欠新鲜。”

他说，猪贩不论是售卖本地或进口猪肉，都会以卫生及新鲜为主要考量。

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