【今日东海岸】学7招防感染手足口症肆虐不慌张

2022年5月31日

（文德甲31日讯）我国近期手足口症病例剧增，家长受促做好7项防范措施，预防孩子感染病毒，以及采用健康饮食原则，缓解患者的症状和促进康复。

根据卫生部较早前发文告指出，我国手足口症病例，相比去年同期激增12.8倍，同时不少幼儿园及学校，因出现多宗手足口症病例被令关闭，引起家长学生们的担忧。

营养师兼食疗师林秋香接受本报记者专访时说，手足口症是由病毒引起的疾病，主要影响孩童，其病征包括发烧、皮疹及口腔内出现红点或口疮。

“手足口症会迅速传染，尤其是在儿童与患者接触时，通常透过感染者的粪便、鼻喉分泌物、水疱液或唾液传播，通常因为患者未洗手，便触摸别人或环境表面而传染。

她说，病毒可以在环境表面长时间生存，因此建议有手足口症感染迹象（即口腔溃疡、手脚皮疹或水泡）儿童的父母或监护人，不要带孩子去公共场所，包括托儿所或幼儿园或学校，减低传染风险。

林秋香分享7项预防手足口症措施：
1. 吃熟食、多喝水
2. 将个人和环境卫生放首位，勤洗手和使用正确的方式洗手
3. 保持通风环境，尽量避免带孩子到人流密集的场所，比如商场、公园、游乐场等
4. 家长外出回家后，要先洗脸、洗手后再接触孩子
5. 孩子经常使用的餐具、奶瓶、奶嘴、玩具等，要经常进行清洁和消毒
6. 避免让孩子接触手足口症患者，尽量少与他人分享玩具、餐具、洗浴用品
7. 维持肠胃的健康、充足睡眠、避免孩童消化不良和便秘

吃促进消化食物降风险

林秋香说，通过饮食习惯，如食用维持肠胃健康和促进消化的食物，有助降低手足口症的风险：

早餐：优格、燕麦、豆腐、益生菌、蜂蜜等
根茎类：山药、莲藕、白萝卜、甜菜根、红萝卜等
蔬菜：羊角豆、韭菜、包菜、芽菜、番茄、菠菜、西兰花等深绿色蔬菜
水果：木瓜、香蕉、红石榴、葡萄、黄梨、牛油果、苹果、黑枣等
茶类：山楂茶、陈皮茶、柠檬茶、大麦茶、柚子茶、金银花茶、菊花茶等
其他：海带、黑木耳、麻油、小米、藜麦、南瓜、黄豆、洋葱等

家人受感染须用肥皂勤洗手

林秋香说，若家长孩童不幸感染手足口症，家长或家人则必须采取应对措施，避免病毒迅速传播。

她说，手足口症患者的所有家人，应在如厕、换尿布、接触过鼻喉分泌物、粪便或水疱液后用肥皂及水洗手，玩具和物件表面应该先以肥皂及水洗净。

“患上手足口病的孩童应该留在家中，待退烧及口疮痊愈后始才返回托儿所、幼儿园或学校，而患病的成人亦应留在家中，直至病征消失才可以上班。”

她说，感染病毒后应注重调理肠胃，多吃清淡易消化的食物、补充蛋白质和热量、维持体内所需的营养素，温热的食物可能会加重口腔疼痛，所以必需以常温食物为佳，同时要保持口腔清洁，每次餐后用淡盐水漱口。 ”

患者应多摄入优质蛋白

得了手足口症该怎么吃？

林秋香说，患者应吃清淡、易消化、柔软的流质或半流质的食物，少食多餐，维持身体需要的基本营养，如牛奶、粥类、豆浆、烂面条、葡萄糖水、果汁、稠米汤等。

林秋香呼吁民众做好7项防范措施，预防孩子感染病毒，以及采用健康饮食原则，减轻患者的症状和促进康复。

“患者应多摄入优质蛋白，能促进身体康复，如鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆制品等食物。”

“食物温偏凉为宜，禁食冰冷、过烫的食物，避免咸食、酸味重的水果或果汁，以减少对口腔溃疡的刺激。”

她也建议患者多喝水和汤汁，如蛋花汤、豆浆、绿豆汤、西瓜汁、梨汁、萝卜汁等，以及多吃清热解毒的食物，如绿豆、百合、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、雪梨、葡萄等。

饮食适宜：
1.清淡、易消化的食物
2.丰富的蛋白质食物
3.必需摄入足够的热量

饮食禁忌：
1.冰冷的食物：冷饮、雪糕、冰淇淋等
2.辛辣的食物：辣椒、葱、姜、蒜等
3.腌制的食物：咸菜、腊肠、咸鱼等
4.粗糙的食物：硬饼干、爆米花等
5.辛温的食物：羊肉、桂圆、韭菜、荔枝等
6.海鲜类食物：螃蟹、龙虾、扇贝等
7.油炸和烧烤的食物

康复期适合少量多餐

林秋香说，当患者逐渐好转，处于康复期时，饮食可逐渐换成软食，少量多餐，必需提高营养的摄入。

“主食可选择大米粥、小米粥、南瓜藜麦粥、面条、面包等，副食中的肉类应选嫩瘦猪肉剁成肉泥、小肉丸、蒸蛋羹、蛋花、豆花、豆制品等。”

“适量增加奶及乳制品的摄入量，如牛奶、优格、乳酪等。”

“蔬菜类应选择嫩菜叶并切成小片，也可以食用土豆泥、萝卜泥，由于蔬菜都是切碎煮软，维生素C会损失较多，所以要多吃富含维生素Ｃ的食物，如番茄汁、番石榴汁、苹果汁、梨汁等。”

她说，烹调方法以蒸、焖、煮为主，各种食物应以细、软、碎，易咀嚼，易吞咽。

缓解手足口病症状的食疗方：

薏米绿豆粥

营养价值：清热、改善食欲不振、帮助消化、改善恶心和呕吐
食材：薏米50克、绿豆50克、白米100克
做法：
将薏米、绿豆、大米洗净，放入锅中加水熬煮成粥

紫菜蛋花汤

营养价值：增强抵抗力、促进肠道蠕动、预防贫血、补充蛋白质
食材：紫菜5克、鸡蛋1个、玉米淀粉7克、水800克、竹盐适量
、麻油3至5滴
做法：
1.搅打均匀蛋液，紫菜用冷水泡开，玉米淀粉加入30克冷水化开。
2.锅中加水，煮开后加入竹盐和紫菜。
3.转中火，拿筷子在锅中顺时针划圆搅到出现漩涡，再一点点的勾入水淀粉。
4.加入水淀粉煮约1分钟左右，关小火，准备加蛋液。同样把锅中搅起漩涡，中间不要停，直到蛋液加完，缓缓倒入蛋液。
5.关火，滴3至5滴麻油即可食用。

南瓜苹果泥