（瓜拉登嘉楼26日讯）不少基本食材价格水涨船高，用料十足的家庭经营送餐业酝酿过年后调整价格，或通过鸠收送餐费平衡开销。

一般家庭炮制的餐点使用率较高的食材如鸡肉和蔬菜，价格先后飙涨，导致小本经营的业者被迫承担的成本日益增加，积少成多无形中加重开销。

在疫情期间开始经营，前年起推出多款美食的曾翠莹，今年起开始向顾客鸠收送餐费，以平衡不断上升的开销。

她指出，目前仅增添送餐费，尚未调高食物售价，正考虑在过年后微调10%，应付物价暴涨所带来的压力。

“开始时没有收取送餐费，今年起一律计算2令吉，由市区至贞德灵的远距离，一次订购多少包都是同等价位。”

她坦言，自从政府开放堂食，订单只剩下60%，保留的以长期固定的熟客为主，尤其是市内不可多得的擂茶餐点最受欢迎。

她说，烹制擂茶必须动用大量蔬菜，菜价涨幅令人大感头痛，另外炮制槟城叻沙需要的鲜鱼，价格也已提高。

她也供应鸡腿饭、奶油鸡饭及配上全鸡腿的椰浆饭，主要食材鸡肉售价近期内也相继提高，适度控制成本成了一项非常俱挑战的考验。

同时，新春佳节来临前，她暂时转而制作多款新年饼和年糕，新年过后再思量调高普通餐点价位问题。

“新年饼和年糕是新年的应节食品，各有固定顾客，也有一些新人尝试订购品尝，由于人手不足，所以在这段期间只能停止供应普通餐点。”

需多番考量 再涨价

即使各种食材涨价，家庭送餐经营者也要经过多番考量，想好好再涨。

经营者高美宜自去年7月起与男友瑞蒙合力推出多款单人餐点，目前已有超过30款料理，口味繁多任君选择。

高美宜指出，市区范围内的顾客将获得提供免费送餐服务，若是市区以外地区如瓜拉依拜，则每趟收取5令吉的送餐费。

她提供的餐点，除了面食如炒饭、炒面、炒米粉和滑蛋河等，也以各式单人份的“碟头饭”为主，主要食材为猪肉和鸡肉。

“去年尾增添了以鱼片为主的餐单，如姜葱鱼片、咸蛋鱼片和黑椒鱼片饭，为顾客提供更多选择。”

食材不断涨价也对她造成困扰，但是否提高售价，还需待新年过后市场上的情况而定。

她说，目前每份餐点的价格介于8至11令吉，份量十足，可以足够饱餐一顿，若要求加料则另行计算。

同时，虽然自开放堂食，订单数量或多或少会受影响，但由于获得不俗口碑，她也开始接获一些集体订单。

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊