美食是让多数人欲罢不能的东西，人类文明流传至今，舌尖上的文化在聚散之间，衍化出不同的形态和风味。随着新时代人类的消费能力升级，“吃”，已从一日三餐演变为经济现象，新的商业模式兴起，使得与“吃”有关的创业创新层出不穷。

联想到吃喝玩乐，彭亨文冬正是一处汇聚美食、历史与文化的山城，受益于毗邻吉隆坡的地理环境优势，不少来自大都会的食玩咖慕名而来，使得这里的旅游商机激发出无限的发展潜能。

看准机会的90后年轻人莫汉明（23岁），就是在亲友和家人的鼓励之下，自此走上了与美食结缘的创业之路，他毅然租下邻近文冬文化街的一家小店，开设起一家由他精心筹划的美食小站—新天记。

莫汉明本身即是一名美食爱好者，自小就沉浸在美食的氛围中，尤其是对酿料、云吞面、牛角包、海南咖啡等古早味美食情有独钟，这是因为其父母所创设的“莫大妈”豆腐卜，以及天记（四眼妹）品牌，对他深有启发。

他在完成学业不久，就像许多初入职场的新人一样，带着探索的精神去外面的世界增广见闻，不过有了过去那段耳濡目染的经历，莫汉明还是走回了他熟悉并喜欢的美食创业之路。

贴近年轻人口味

如果把爱好作为自己的事业是很多人一生的追求，可以说，莫汉明算是迈出了重要的第一步。

他接受《中国报》专访时指出，新天记定位为年轻人创立的品牌，放眼把这个企业品牌一步一脚印地做大做强，先由文冬开始，再逐步向外扩展成另一片美食新天地。

“如果说优势，我认为我们更懂消费者的需求，因为我们的食品，从外面的包装盒，到里面的食物，都是贴近年轻人的口味和喜好来定制的。”

吃出家乡情怀

他说，新天记的概念虽然趋向“年轻化”，但所售食品依然主打“家乡人情味”。

他举例其中一样酿料—炸水饺，直言不论身在何处，游子最熟悉和喜爱的味道，就是家里长辈为孩子准备的那桌佳肴，哪怕是看似简单的一粒酿豆腐卜或水饺，当中就包含了满满的爱与关怀。

“新天记，就是要满足消费群对古早味、家乡味情怀的追求，重温那段味蕾上的美好回忆。”

在他看来，诸如酿料和云吞面这种朴实无华的食品，同样有潜力成为炸鸡快餐一样的快销品牌。

从访谈之中，莫汉明不乏各种大胆新颖的想法，包括放眼从现有的新天记开始，逐步把其打造成一个可以代表文冬餐饮的品牌。

放眼连锁加盟扩展版图

不过莫汉明也认为，餐饮行业仍然在崛起阶段，很多新品牌出现，老品牌也在积极转型；得益于市场足够大，新一代餐饮品牌有很大发展空间，也使如今年轻人想创业不再是苦无门路，更无须从零开始策划，因为选择加盟已进入市场的生意，变成一种潮流捷径。

他认为，现时的加盟经营门槛不需太多本钱，只要透过品牌授权和系统化培训，加盟伙伴就能透过门市或网售等方式，轻松进军商场。

“经营餐饮生意的新天记，放眼未来以连锁和加盟的方式，吸引志在从商的年轻人，最重要是，所销售的须符合现代人需求，且符合消费者健康与卫生的食品。”

对此，莫汉明诚邀想创业，但未确定经营什么生意的人前来冾询，通过加盟扩充业务及创意销售方式，勇于开创一片事业。 *有兴趣了解详情者，可联络莫汉明（010-9034443）。

新天记小档案
“新天记，美好的回忆”
地址：41C, Jalan Chui Yin, 28700 Bentong
营业时间：8am – 4pm（周三休息）
FB专页：https://www.facebook.com/xintiankeemalaysia/
主打：油炸酿料、水煮酿料、干捞祝寿面、招牌云上面、面包小吃、海南茶饮

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