健康解馋作法不难 健康坚果塔 好吃营养多 - 中国报 Eastcoast China Press
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    健康解馋作法不难 健康坚果塔 好吃营养多

    (关丹1日讯)天然食物坚果大变身,经过简单材料,即成为淡香甜的健康坚果塔!

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    坚果被视为养营丰富,含有膳食纤维,口感又香脆清甜,是最健康的零食,为健康把关。

    健康坚果变坚果塔作法不难,只是在制作过程,需依据步骤,包括处理塔皮、烤坚果及煮糖浆。

    坚果大变身,成为淡香甜而不腻的健康坚果塔。

    在烤出塔皮后,再处理内馅糖浆,最后快速与烤好的坚果搅拌再送进烤箱,内馅在塔皮衬托下,香又酥的坚果塔几乎零失败。

    这道坚果塔,不失为健康解馋的零食,也可成为下午茶吃甜心喝红茶,或在佳节时送给朋友。
    坚果塔食谱:(使用5公分的塔模,做13个)
    A.塔皮材料:
    无盬牛油:50克
    鸡蛋半粒
    黄糖:20克
    普通面粉:75克
    杏仁粉:25克
    坚果:南瓜子、杏仁、腰豆、夏威夷豆、葡萄干(依据各人喜好)

    B.糖浆材料:
    无盬牛油:15克
    细砂糖:30克
    盬:少许
    淡奶油:25克
    蜂蜜:40克

    坚果塔皮材料简单。
    坚果塔皮材料混合均匀后,需压平再放冰箱冷冻约10分钟。

    塔皮作法:
    1.牛油软化后,与黄糖一起打至松蓬,再倒入半粒鸡蛋继续打至混合。
    2.普通面粉与杏仁粉过筛,再加入与打发的牛油等混合搅拌均匀。
    3.将面团放进拉链式塑料袋,在压平后放冰箱冷冻约10分钟。
    4.取出面团搓成每粒15克,放入塔模内,去掉多余的面团边,用牙签在塔皮上插洞。
    5.塔皮放入预热烤箱,以160度烤15分钟,取出待凉倒出塔皮。
    6.坚果事先需烤熟,在与糖浆混合前,放进烤箱保持100度保温。

    坚果事先需烤熟,在与糖浆混合前,放进烤箱保持100度保温。
    面团搓成每粒放入塔模,去掉多余的面团边,用牙签在塔皮上插洞。

    糖浆作法:
    1.牛油、细砂糖、淡奶油及蜂蜜放入不沾锅内,混合搅均匀后,改为小火。
    2.直至牛油融化后,停止搅拌让糖浆煮至焦色冒泡,再将烤箱保温的坚果取出快速混合搅拌。
    3.将糖浆快速放入塔皮内,再放入烤箱烤以160度,烤15-20分钟。
    4.待凉后的坚果塔,可以独立包装或收进罐子。

    糖浆在煮至变焦色冒泡。
    从烤箱保温取出的坚果,需快速混合搅拌。

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