（文冬、劳勿、文德甲、哥打峇鲁8日讯）新冠肺炎对酒楼及餐馆业带来冲击，业者寻求折衷方案变通，盼走出寒冬期！

本报记者走访各地酒楼业者，他们说，尽管目前情况处于惨淡，在面对每月基本开销庞大情况下，他们仍然用不同的方法向前看。

尽管不开放堂食，劳勿部分酒家以外带食物方式经营杂菜饭、套餐或大炒，来度过行动管制令的“生意寒冬期”。

劳勿于4月28日恢复外带食物措施后，县内多间餐馆陆续“半开业”，即让食客打包食物，藉此做点生意维持营业开销。

劳勿金凌海鲜酒家业者张忆明说，自从第2阶段管制令开始，其店就以外送服务营业，从下单、送餐、清洗等都亲力亲为，以减少员工人手的薪金开销。

“我店有7名员工，目前只让厨房员工上班，楼面的员工休息，员工薪金方面，则申请政府提供的补贴，减轻负担。”

他也说，由于是自己的店面，加上这半年无需供期，也能稍微减缓经济负担。

他解释，尽管没开业，节省冷气电费，惟冰箱设备每月需要3000令吉的电费，若复工后每张桌子人数不能超过3人，食客消费额预计介于数十令吉至200令吉，一个月算来，收入都不足以应付开支。

他说，目前的外送及外卖生意不俗，配合来临的母亲节，将会推出价格288至488令吉经济套餐，相信也会受到青睐。

此外，新财利酒家业者赖锦明说，这两个月已有4个晚宴预订被取消，其餐馆之前都没营业，刚于4天前重新营业，以打包方式经营杂菜饭及大炒生意，待管制令结束后，再做打算。

他说，其餐馆需应付千余令吉租金、10名员工的薪金，经济负担沉重，所幸政府提供补贴，减轻经济压力。

不能办晚宴，酒楼暂停营业。

文德甲聚满楼喜宴厅执行董事郭启汶受访时说，新冠肺炎冲击全球经济，自从我国落实行动管制令后，酒楼行业面对严峻考验。

“尽管政府宣布放宽管制令，让大部分经济领域包括餐馆复工，但因涉及多人的社交活动，包括婚宴、晚宴、饭局等一律禁止，因此聚满楼目前仍处于暂停营业的状况，这是逼不得已的举措。”

“也有不少顾客原定在管制令起间办宴席，在此情况下被迫取消，而向酒楼要求退回订金。”

他说，新冠肺炎疫情是一场漫长的战疫，他将遵从政府的政策与决定。

酒家筹备复工，盼尽快恢复正常运作

文冬丽晶阁海鲜酒家董事经理邹昭盛说，酒家正策划着复工准备，但他无法确定重新营业的日期，而是会根据疫情和政府对策等调整，以期在短期内恢复正常运作。

他说，管理层与员工早前就已协商携手共度时艰，劳资双方将寻求彼此都满意的折衷方案，所以也不存在薪资问题。

他披露，经营该门生意的每月基本开销将近20万令吉，费用庞大，不过爲了响应政府抗击疫情的决心，管理层自3月18日首阶段的行动管制期起，全面暂停酒家营运，以降低社区感染的风险。

疫情当前，改变营业方式找吃

金满楼酒家彭顺有说，酒楼必须改变以往的作业方式，方能有一线生存的机会。

他说，以往该酒楼都是以宴席为主，迄今受到新冠肺炎（2019冠状病毒疾病）疫情的影响，导致一些社团早前订下的宴席或新人结婚的酒席都纷纷取消订单或被迫展延。加上行动管制令的影响，惟有改变以往的作业方式。

他说，以前都没有提供打包或外送的服务，为了生计惟有另谋出路。以网络为趋势善用whatapps、面子书等社交媒体宣传菜单，以及提供经济菜单，让更多人知道该酒楼有提供打包或外送的服务。

他说，事先让顾客看菜单选择，除了方便准备食材之外，也让顾客到店里选择经济菜时，无需逗留太久。另外，母亲节将近他们也推出母亲节配套外送。

福建印象中国餐厅东主Alan Xiu说，疫情期间生意惨淡，初始落实行动管制令，他们暂且先停业直到疫情稍微好转，他们才开始营业，不过只允许打包。

他说，平日他们都是以煮食为多，但为了遏止新冠肺炎（2019冠状病毒疾病）疫情扩大，他们改变营业操作方式，方便顾客。同时也提供不同新菜色给予顾客选择。

他说，在行动管制期，他们也调整了营业时间，从中午12时至晚上8时。

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊