【我的故事】钻研50年 磨刀包利 老刀匠叹后继无人
报导：陈楸妤
摄影：王绥富
（关丹23日讯）“包利”七旬老刀匠藏身闹市中默默为“刀客”服务，50年钻研磨刀诀窍和经验，却面对衣钵传承无人！
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
关丹市唯一的磨刀师傅，古杏明（70岁）每日风雨不改留守在一间小小的店铺，等待着各式各样的“刀客”上门，将一把把“刀”类磨出新生命。
从面积小至厨房小刀子、大至农具镰刀或油棕铲，甚至一些制造业仪器切割刀，古杏明都曾接触过，也认为接触打磨业初时，各有其困难和挑战，只是磨惯了就很快不成问题，反而自信能出来的效果肯定“包利”。
古杏明在其位于关丹大巴刹巷的“明记磨刀”小店中，接受本报访问时说，从年轻起，因为从事建筑业的工作关系，自学会磨刀的技巧，如今才会促使他于退休晚年生活中，经营独有的磨刀生意。
“那时候的自己，常常自己打磨锯子、削木刨刀、各类刀子等工具，慢慢的掌握了打磨技巧，开始懂得如何让一把已变钝的刀刃，成功打磨出刀刃锋利的效果。”
他说，在年轻时，每当刀子需要磨利时，都是带到吉隆坡茨场街寻找老磨刀师傅，不曾想过有朝一日，自己会凭累积的经验，在这里开间磨刀小店。
“当初曾光顾的老磨刀师傅都已仙逝，他们手艺并无人传承，现今到我，孩子们都有自己的兴趣和事业，不愿将打磨手艺学起来，一样找不到接班人，的确婉惜却也无可奈何。”
打磨范围广泛
古杏明说，其实打磨范围非常广泛，一些如切纸刀、绘图美工刀、武士刀、饰刀、长短剑、铣刀都可以送来打磨，包括可协助维修刀柄 。
“一些长期使用的刀具，因为刀刃弧度变凹或出现缺口，都需要削刃再打磨，以恢复它的锋利功用。”
他也不忘提醒用刀者，不论小大刀子，使用前都需要先“开口”，即将刀的口面用砂轮打磨，而且在打磨过程中，要小心保护刀本质，以免破坏刀身本质。
耐心磨至有“削铁如泥”效果
古杏明说，磨刀是需要耐心，一寸寸地将刀口磨利，直至锋利度取得“削铁如泥”效果，非常不容易。
“每一种不同性质和用途的刀子、剪刀甚至农耕用具，都有它们应采用的打磨手法和磨石，再次突示显出它们的功效。”
“所以，在每一次打磨时，都是在考验打磨者的操作经验，每回操作时都要非常专注，也很耗费眼力，不是每个人都愿意学习。”
他说，他为了打磨，专程购置一台刀刃打磨机，延用至今也已是30余年的机器。
“对于如锯子、模型切割刀，就只能靠纯手工打磨，一般厨房刃器如小大菜刀、或是家用剪刀、园艺剪刀、美发剪刀、修甲片，只需半天至一天就能完成打磨。”
他说，所以其打磨收费都是定价的，每个种类都有它固定价格，这是客户所知。
性格开朗、健谈的古杏明说，自从30余年前从建筑业退休后，就开启了一家小店打发时间，磨刀、修鞋、修包包、电金及收购金饰皆有的多样化经营，消化了单一服务的营运成本压力。
“现在，有时一天磨刀收入可有百余、200令吉，已是属不错。”
熟客定期找上门
“熟悉的老刀客都会定期找上门，将‘讨活”工具打磨一番。”
古杏明说，不少餐饮业、熟食小贩、猪肉摊小贩都会固定将刀具送来，进行打磨，以方便操作。
“他们的工作性质都需要锋利的刀具，让工作更流畅，所以定时打磨是少不了。”
他也说，一些神庙如兴都庙，也会配合神诞将祭神刀具和厨房刀具送来打磨，有时打磨的刀具收费可达500余令吉。
“就连巫裔市民也会在哈兹节来临前，将宰牛的刀具送来打磨，更有不少家庭主妇在友人介绍，将刀具带来打磨。”
“目前最远的刀客是来自马兰及登州龙运县，他们会将刀具留下，他日再取。”
