评论员：黄蓉

大马是个多元国家，各族人民都有机会品尝到不同风味和特色的各民族美食。笔者想起有个国外的吃货朋友，她曾到大马游玩数趟，对比比皆是的美食总是赞不绝口，常有尚未尝遍就得回国之慨，很是羡慕大马人的口福。

国家遗产局警告说，随着时代变迁，本地的213种传统美食，有很多正从菜单中慢慢消失，现代人也很少有机会吃到正宗的美食。传统美食不只是食物，它也代表了历史和文化，我们该如何保存美食及它们的正宗好味道，让之不失传，确实是一项挑战。

在这个无彊界的时代，外来文化及美食大举进入我国，也冲击着我们的传统文化和美食，大集团引进外国火红的加盟店，在饮食界争一杯羹，不免冲击着本地美食的地位。

传统美食失传或走样，很大程度与本地年轻人不愿掌厨有关，业者在不得已情况下聘请外劳掌厨，最终演变成业者只负责棒面上桌或在柜台收钱，而无法保障美食的品质。

常见美食业者商贩搞噱头，为自家打广告时，都会强调正宗、第一家、传统等，这些固然要视他们个人追求美食诚意和坚持，但食客的选择也很重要，如果食客对食物没有要求，那业者也可能敷衍其事，得过且过。

旅游部在宣传促进旅游业发展之余，应该更大力宣传本地传统美食，让传统美食发扬光大，本地传统美食是不同族群的代表与骄傲，我们必须守住这块文化堡垒。

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊