一碗好吃的咖哩麵，加上最佳拍檔“siham”（蛤），做為早餐，絕對會讓心情好起來！

咖哩麵是很多人愛吃的食物，雖然咖哩麵處處都有得賣，要煮一碗好吃的咖哩麵，卻是一門功夫。

文德甲相聚歡茶餐室的咖哩麵，則以濃郁咖哩湯頭，加入豪爽的釀料及蛤，獲得好評，長期顧客眾多，有些顧客幾乎天天光顧。

相聚歡茶餐室于2008年創設，憑著鎮店之寶咖哩麵、河婆擂茶、滷麵、香滑奶茶等，于2015年被列入《一百家最具風味傳統咖啡茶餐店》美食專書第二輯。

業者龔軍華（65歲）受訪時說，早前他從事營業輪胎店，街坊都稱他為“tayar華”，但在他55歲的那年，他決定結束輪胎店，大膽放手一搏，嘗試茶餐室這全新行業。

他說，妻子擁有一手好廚藝，在妻子的認同及支持下，他們轉行決定從事餐飲業，讓妻子施展廚藝。

“每天早上5、6時許，我們都會到鄰近的巴剎選購新鮮食材，接著則開始釀料、熬湯等準備功夫。”

“我妻子的咖哩湯頭，是經過多番改良後才推出市面，湯頭濃郁，紅色的咖哩色澤鮮豔。”

他說，他們每天都會選購新鮮的蛤搭配咖哩麵，令人難以抗拒。

另外，他也提及，該店每週只有週三、五和日都有出售河婆擂茶，儘管他和妻子皆非河婆人，但在妻子的努力學習和鑽研下，所料理的擂茶，另具獨特風味。

最後，他指出，華人的傳統茶餐室，一定少不了泡茶，自從他決定投身飲食業，他便向一名泡茶功夫了得的老師拜師學藝，如今他所泡出的奶茶，香滑、甜而不膩。

文德甲相聚歡茶餐室位於淡馬魯路35號門牌（文德甲巴剎入口處），營業時間為每週二至週日早上7時至下午2時，週一休息。

本報記者謝穎賢攝

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