（瓜拉登嘉楼25日讯）餐饮业趁着农历新年拼业绩，餐馆新春期间的聚餐预订照单全收，元宵过后再论休。

本地餐馆团圆饭订单源源不绝，一些高峰时段已满座，未满单者至少也已达致70%，丝毫未受疫情或当前经济情况影响，反应令人鼓舞。

坐落在唐人街的“星河餐馆”，除夕夜订单已满额，推出的两种新春套餐都获得热烈回响。

该餐馆合伙人之一魏顺祥受询时指出，虽然物价高涨，但今年的团员饭套餐价格与去年不相上下，而且都配有主要料理包括鸡、鸭、鱼以及七彩鱼生等。

“大部分食客皆以熟客为主，所以不会随意价，只要大家吃得开心。”

他说，两种新春套餐菜单都是通过社交媒体宣传，食客会主动转发，无须自费印刷及派发宣传单张。

他指出，相熟的食客会关注面子书专页发放的消息，善用科技的便捷，宣传效果不俗。

同时，魏顺祥坦言，为了应付除夕夜的高朋满座盛况，已计划聘请临时工协助，添加人手确保当晚流程更为顺利，以免让众多食客久候。

他说，该餐馆内员工共有约10人，平日各司其职，但仍不足以应付全场爆满的工作量。

他披露，虽然除夕夜的饭桌订单已满，但为免出现应接不暇或错过上菜时间，该餐馆不打算再接第二轮的团圆饭订单。

“只接一轮订单，也许有些人还要逗留闲话家常一番，也恐怕当晚来不及上菜，无法应付第二轮食客，所以只会在有空档时再迎来其他未曾预订的食客。”

卢翠萍：遵守SOP减30%桌数

瓜登“皇廷囍宴海鲜酒家”占尽场地优势，地方宽敞加上拥有开放空间，缩减桌数后仍足以容纳大量食客。

东主卢翠萍指出，该酒家面积可筵开近40席，为遵守标准作业程序而减少30%桌数后，仍有足够空间迎来众多食客。

“最受欢迎的冷气房，也由原本的9席减至6席，所以最多只有60人，不会出现拥挤问题。”

她希望能尽量控制在每席8个人范围，但即使食客有10个人也无可厚非，因为一般团圆饭都是自家人同席共吃，不会造成太大影响。

同时，她披露，该酒家今年的除夕夜订单已有80%，为食客提供唯一的888令吉团圆饭套餐，价格经过微调后也同时添加泰式猪手料理，份量依然十足。

她指出，除了除夕夜，该酒家在新年期间也如常营业，食客可任选其他料理，或预订其他不同价格的套餐。

王国川：食客预订自选菜式

除了传统中餐，泰式料理也成为市民与家人享用团圆饭的其中一个美食选项。

“Dee Dee泰式餐厅”今年不以套餐为卖点，但会让预订的食客提早敲定自选菜式，也会应食客要求提供配菜服务。

老板王国川受询时指出，已两年没推出新年套餐，今年除夕夜团圆饭订单已有约70%，预订的食客选择皆以各自钟爱的泰式料理为主。

他说，虽然该餐厅没有炮制猪肉料理，但花样繁多的泰式料理亦可以满足食客味蕾，尤其是泰式酸辣青木瓜沙拉，更是备受喜爱的开胃菜肴。

“以酸辣为主的鱼类料理，乌贼酿咸蛋和招牌炸鸡翅等，都是很受欢迎的菜式。”

同时，他披露，该餐厅每年都是过完年后再休息，即使去年适逢落实行动管制令，只能提供外带服务，新年期间也同样开业。

“由于目前人手紧张，所以过年时会特别添加两名帮手。”

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