麻辣粽子香辣 口感刺激 五谷粮粽子 养生易消化
报导：杨嘉怡
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（关丹9日讯）趁着全国大封锁，民众待在家制作不同类型的粽子。
民众汤爱秋受询时说，因糯米难消化，而改以五谷粮裹粽子。
她说，她已裹传统咸肉粽多年，养生粽则是3年前开始。
“我在端午节会裹粽子给教会的友人吃，而有些朋友指粽子的糯米难消化，即使喜欢吃粽子，也不敢多吃。”
她因此开始学习裹养生粽子。
“五谷粮包括红糙米、红糯米、黑糯米、黑豆、眉豆、绿豆及少许糯米，馅料也是栗子、咸蛋及五花肉。”
她补充，因五谷粮较多豆类，会比较硬，因此在裹粽子前，须先煮全部豆类后再裹，五谷粮会较快熟。
她曾尝试不放糯米，却在煮粽子过程中，内馅散开，因此须加入少许糯米保持黏稠度。
“我一开始裹粽子是送给亲友，之后开始有人来询问，便开始售卖。”
汤爱秋说，今年询问养生粽子的顾客增加，也证明民众的养生意识有所提高。
她说，因五谷粮的成本价钱较高，因此今年价钱略涨，每个养生粽子卖10令吉。
“每年粽子馅料、粽叶价钱都涨价，我们也跟随涨一点。”
她说，顾客较多是长者，口感则视乎个人口味而定。
汤爱秋说，迄今已裹了几百粒粽子，而目前也暂时停止接单。
“顾客一般都是在端午节前几天领取粽子，这样较为新鲜。”
“中国式的麻辣粽子，在关丹也能尝到！”
关丹串串吧女东主江秀年受询时说，她日前受孩子启发，制作麻辣粽子售卖，迄今反应不错，获不少人光顾。
她说，目前市面较多贩卖咸肉粽或咸水粽，于是便想做较为特别的粽子。
“一般人对麻辣的印象，停留在多油及麻痹的感觉，我也改良了3次，配合本地人的口味。“
江秀年说，麻辣一般较受年轻人喜爱，顾客多是年轻人。
她说，有别于一些传统咸肉粽，麻辣粽子内馅是五花肉、芋头及腊肠等。
“一般咸肉粽的五花肉都是用五香粉腌制，我则是使用麻辣粉腌制，如花椒、辣椒干、葱、蒜头等香料。“
她说，迄今已制作了约百多粒麻辣粽子，也有不少顾客购买后，介绍身边的朋友来买。
“目前反应不错，明年我也会继续制作。”
