服装老板娘好厨艺 网上卖擂茶 订单接不停 - 中国报 Eastcoast China Press
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  • 服装老板娘好厨艺 网上卖擂茶 订单接不停

    报导:和观娣,摄影:刘观发



    (劳勿16日讯)疫境之中有商机,只要不气馁,既使疫情肆虐,仍可开拓一条新的出路!

    过去一年,因受新冠肺炎疫情冲击,生意遭受重挫,锐减50%以上,服装中心老板娘在亲友鼓励之下,毅然制作客家河婆擂茶上网促销,没想到各界反应热烈,订单源源而来,应接不暇。

    郭美香(左)与丈夫刘宝华,忙着包装擂茶出售。

    劳勿进发服装中心女东主郭美香(53岁)受访时透露,制作河婆擂茶的手艺,是她向丈夫的母亲及外婆学到,逢年过节及闲暇时,就烹煮一大锅,供一家大小食用。

    她说,她20多年前嫁入夫家时,丈夫的外婆是与翁姑一家人同住。由于老人家精于制作擂茶,久不久就大展身手一次,她则担任助手及从旁学习,耳濡目染多年,自己也学得一手好技艺。

    制作擂茶的食材很多,约有10种。

    郭美香指出,3个月前,她制作一大锅擂茶供家人食用,也送一部分供亲友们分享,不料亲友们嚐试后,觉得味道可口,纷纷要求她制作出售。

    “盛情难却,我每隔10天左右,就制作一次擂茶,并上网促销,反应热烈,出乎意料之外。”

    郭美香(左)與丈夫劉寶華,展示外婆留下的擂茶缽。

    “制作擂茶的过程非常繁复耗时,有2名助手协助洗菜及切菜,最快都要5个小时才能出炉。因此,我目前只当着一种玩票性质的副业,不会全职投入。”

    郭美香告诉《中国报》记者,制作擂茶不简单,必须在凌晨3时,就准备烹煮食材,煮好后又忙着打包,以便顾客上门来自取,或按照他们指定的地点送货,赚的是辛苦钱。

    郭美香在厨房细心冲泡擂茶汤。

    她说,到目前为止,她只制作擂茶出售三、四次,最欣慰和惊喜的是,订购者除了各籍贯华裔,还包括印裔同胞。
    过程繁复耗时

    郭美香透露,河婆擂茶的食材很多,包括中国长蒜、茶叶、芹菜、苦 麦菜、豆腐、眉豆、花生、菜莆、包菜及韭菜等。

    郭美香(左)与妹妹郭美燕,忙着打包擂茶汤。

    她说,擂茶的灵魂,是在一锅汤内,汤底是用茶叶、芝麻、花生、薄荷叶、九重塔及树仔菜等煮熟后打成汁,加上祖传秘方,再用滚水冲泡,即可上桌。

    郭美香指出,据她多年观察,丈夫外婆是使用一枝粗壮的番石榴树枝及一个钵,不断用力擂已炒好的茶叶及其他食材,一直擂出茶汁,才大功告成。

    一份包括有白饭及汤的擂茶,食材丰富。

    “外婆已离世超过20年,每次制作擂茶,都对她怀念特别多。为免她老人家的手艺失传,在新的一年里,我将教导孩子们如何制作擂茶,将她的手艺一代传一代,不断传承下去。”

    刘宝华(右)与女儿刘慧玲,示范如何品嚐擂茶。

    另一方面,劳勿特殊儿童康复中心主任陈鼎银受访时表示,她曾品嚐过郭美香制作的擂茶两、三次,觉得味道很好,尤其是汤底,充满薄荷及茶叶的古早香味,很清新。

    陈鼎银:擂茶味道很好。

    因此,她鼓励郭美香制作擂茶上网促销,相信在目前政府重启管制令之际,这种健康食物,会有一定的市场需求。

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