（联增16日讯）新冠肺炎疫情大流行期间，联增粮食永续生产园（TKPM）成功将单独速冻蜜糖波罗蜜（IQF）打出国外市场及出口到美国，迈向全新的里程碑。

波罗蜜是马来西亚著名的水果，除了营养价价高，其品质、色泽、香气和甜度都获得肯定。

联增粮食永续生产园于2009年，在前首相敦阿都拉任期期间正式操作，主要成为水果收集中心、加工、包装和销售。

赤道太阳水果加工公司运用联增粮食永续生产园所出产的波罗蜜，在农业部和淡马鲁卫生部的指导下，自2020年3月以来一直从事速冻波罗蜜的相关研究。

赤道太阳水果加工公司创办人冯久玲接受本报专访时指出，该公司已成功将两个集装箱的单独速冻波罗蜜进行出口，分别于本月13日和14日从收集、加工及包装中心（CPPC）收集后，开始了为期3周的海上航行，从巴生港口穿越太平洋到达洛杉矶，以及从大西洋到达纽约。

“两个集装箱共装有2万5000包速冻波罗蜜，分别装在16包纸箱中，每包重约454克，方便消费者立即食用，包装的速冻波罗蜜预计在明年农历新年期间上架销售，保存期为24个月。”

她说，该公司希望向美国消费者分享来自大马营养丰富的波罗蜜，其富含矿物质和维生素的营养价值，有助于增强免疫力，在新冠肺炎的疫战中对抗病菌。

她说，联增粮食永续生产园出产蜜糖波罗蜜品种如J33、J38和J39，是全马最大的蜜糖波罗蜜生产地。

“若市场上的波罗蜜过剩，波罗蜜的市价则会降低，因此，单独速冻技术将能解决波罗蜜过剩的问题，同时延长波罗蜜的保鲜期。”

包装符合卫部标准

速冻过程仅需短短数分钟。

冯久玲指出，该公司进行单独速冻的波罗蜜，主要是使用蜜糖波罗蜜，香甜脆口，速冻波罗蜜的加工过程，包括精心管理新鲜水果的成熟过程，从水果中去除乳胶、切割和提取果肉，从果肉中去除种子后切片，进行速冻过程，最后将其保存在零下18度的冷藏室24小时。

“冷冻的果肉自动在低温环境中进行机器包装，所有程序均在封闭式的空调设施的环境中进行。”

“速冻波罗蜜包装符合卫生部和农业部的标准与要求，而且通过清真认证。”

她说，IQF的单独速冻技术，可保持波罗蜜果肉的色泽、味道、香气和营养，这项稳定的技术现已广泛应用于新鲜水果的加工工作。

“单独速冻技术与传统冷冻方法差别甚大，后者需要更长的时间进行冷冻，速冻过程则在短短数分钟内即可完成。”

主要园地提供波罗蜜

波罗蜜农药程度不能超标。

冯久玲说，目前大约有8个主要园地向粮食永续生产园贡献波罗蜜，这些农地的波罗蜜水果重量在12公斤及以上，甜度介于18至25度之间，符合出口标准，迄今为止，该公司已加工了超过150吨的波罗蜜。

她说，很多农民只会专注波罗蜜的种植和产量，却忽略了控制波罗蜜农药残余的重要性。

“食品安全是我们非常注重的课题，绝不容许农药残余超标，否则在出口方面也会遇到遭退货的问题，因此我们呼吁农民在种植波罗蜜方面设法用安全种植方式，出产健康及有水准的波罗蜜。”

“农民希望卖到好价钱，但价钱和品质息息相关，首先要把园地做成MyGap的标准，严格守农药标准，农药残余绝不能超标，园地要经营干净、通风、清爽，因为波罗蜜糖份高，容易造成菌群成长，收成时也要小心警惕，不要弄伤果实。”

她说，波罗蜜至今价格偏低，农民要从品质出发，从新定位波罗蜜和把价值提升。

加工制成多种食品

波罗蜜可通过各种加工方式保存。

冯久玲说，波罗蜜除了可通过
延长保鲜期，还可加工制成各类食品。

她说，波罗蜜是世界上最大的水果，其果实全身都是宝，该公司在“零浪费”的宗旨下，致力研发波罗蜜下游食品研究，成功研制波罗蜜所制成的冷藏仿肉食品，包括汉堡的“肉饼”、“鸡肉块”、波罗蜜和香蕉卷等。

“无论是哪种保存方式，我们都希望能解决波罗蜜过剩的问题，同时更广泛提升波罗蜜的食品价值。”

她说，波罗蜜这个很有“禅味”的名字，是因为它营养丰富，含丰富矿物质和膳食纤维，营养学家称它为超级食品（Superfood）。

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