（哥打峇鲁14日讯）工程师转行当食堂业者，转行两个月虽遇上全国实施行动管制令，但乐观看待，并从经验中学习。

原是工程师的胡伟良（29岁），与表哥黄司雷（32岁）是哥打峇鲁培植华小食堂业者。他精通日语，曾在本地及雪州工作。父亲去年在韩国旅游时不幸逝世后，他决定回来家乡发展事业，照顾母亲。

胡伟良在4名兄妹中排行第三，大哥及二哥分别在槟城及汶莱工作，小妹在新加坡工作。

他受访时说，当时是与也是在雪州工作的表哥黄司雷，一起回家乡共同经营学校食堂。

“我们都是外行人，我是工程师，表哥是电器维修员。虽然母亲及舅母对学校食堂经营有经验，但对我们而言，是项全新挑战。”

胡伟良说，开始经营时都是从零做起。不过，他们非常讲究食物的新鲜，因此售卖的食物全是现做现卖，从不放隔夜。在这方面，他们得比其他同行更努力。

“我们每天凌晨3时就起身，约4时到学校开始准备食物。以前担任工程师时，必须动脑思考，现在则是需要动劳力。”

他指出，每天大致上过了学生下课的繁忙时间，就会比较轻松。

询之今年转行又遇上前所未有的全国行动管制令时，胡伟良说，这是所有的人意料不到的事情，的确令人措手不及。

“我们在管制令之前，的确在饮料方面存了不少货。遇上管制令后，部分只好以廉价出售。管制令也让我们获取不少经验，从中学习如何应变。”

所谓计划永远比不上变化，管制令期间，学校暂停课，胡伟良说，与表哥除了做好学校随时复课的准备，他们也暂兼职。

他说，疫情虽打乱原本的计划，不过，也不会因为疫情而对当初转行的决定，感到后悔。

他指出，天无绝人之路，终于盼到学校复课日期了，在厨师及员工们合作下，虽无法提供堂食，不过却以多样化的食物及饮料，吸引学生订餐，学生订餐人数则是一直增加。

胡伟良说，食堂行业竞争强烈，除了价格大众化，最重要的是必须向师生提供多样化的菜单供选择。

他说，目前食堂共有两名厨师，一名是巫裔厨师，另一名是之前在新加坡餐厅工作的华裔厨师刘文龙，擅长西餐及日本餐，尤其是寿司。”

胡伟良指出，学校复课后，他们提供多样化食物，供学生或学生家长选择，反应很好。

“我们以Google Forms方式接受订单，学生也可选择以现款或touch n go方式付款，非常方便。学校复课后的两个月内，生意额都有明显增加。”

他说，会根据学生的选择，调整及改善一些菜单。而他们售卖的食物，价格大众化即从1令吉至4令吉。

此外，胡伟良说，未来有意在食堂行业发展，不只是进军学校，工厂也是目标之一。

他以本身在电脑程序方面的专长，把科技引进食堂行业，希望来日迈向科技化发展。

胡伟良透露，有意进军先进的贩卖机，这不仅是饮料贩卖机，而且也是食品贩卖机。

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