《我的故事》刘恩银承3代70年功夫 传统材烧炒花生 粒粒香
报导:徐可丽
(劳勿24日讯)劳勿早期旺盛的花生种植业,为劳勿留下最具口碑的花生特产,老字号厂家更坚持材烧方式,让花生保持数十年流传下来的古早味。
劳勿新邦卡浪路的胜荣花生厂,属区内历史最悠久的老字号,历经3代人在过去70多年里的努力,一直维持到今天,而劳勿花生,如今也已成了到访游客必买的伴手礼之一。
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摄影:徐可丽
业者刘恩银(56岁)说,其外公于1950年代,在新巴力老家经营小型的炒花生生意,过后传给其母亲,再由母亲传给他。即使如今已从当年的手炒花生,改为机械化烤花生,但传统材烧依然没变,以保留花生的古早味。
他接受记者访问时说,想当年,劳勿道路不发达,工业发展慢,村民多以农业为生,所以有不少人种植花生,外公便向农民收购花生,将花生炒熟出售。
“我们最早期是用报纸包裹花生卖给顾客,每包才10仙,每当过年过节,则以桶装出售,销量不俗。”
他说,当年技术不发达,外公是以泥土做成围炉,放置木材燃烧,在大锅里用沙混着花生,以一组两人的人手炒花生,但每次的量都不多,只有10公斤左右。
“用沙混着花生炒,是防止花生壳黑掉或烧焦,大概于1980年代,我们决定改为机器化烤花生,代替人手炒花生。”
他说,由于附近仍有不少板厂,容易找到木材原料,所以至今依然坚持用柴烧方式,花生也比较香脆。
“随着如今机器化,大约一个小时多的烧烤,就能烤出60公斤的花生。”