选购材料民众比去年多 自制月饼网售 赚外快
（关丹13日讯）来临的中秋节，不少民众加入自制月饼行列，善用网络平台出售，趁机赚取额外收入。
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关丹爱心烘培店东主刘秀萍受访时说，今年到烘培店选购月饼材料的民众，比去年更多。
她说，近年开始流行住家式烘培，相信顾客在自制月饼后，送礼给亲戚朋友或放到社交媒体出售。
“适逢公共假期，民众都选择待在家，与家人一起制作月饼。”
她说，自上星期起，店里开始出现人潮，主要是购买月饼预拌粉及馅料。
“为方便顾客，我们提供已调制好的月饼预拌粉、或制作月饼皮的原材料，如糯米及低筋面粉等，供顾客选择。”
她说，若顾客制月饼供送礼亲戚朋友，都会选择预拌粉，分量刚刚好，不会剩下太多粉。
“若制作月饼供销售用途，则会购买原材料，自行调配，价格比较划算。”
她说，今年从中国进口的莲子产量不多，某些牌子的莲蓉馅价格，也微涨约5%，其他材料价格维持没有调整。
她说，现代人讲究健康，倾向选用低糖或无糖的馅料，中年顾客偏爱蔗糖纯白莲蓉馅，让蔗糖代替白糖，减少糖分。
她也说，上海及雪皮月饼预拌粉最多人购买，因为，无须烤箱也可制作月饼。
翡翠莲蓉最畅销
关丹Bake Hut烘培店女东主罗女士说，近年增加不少顾客做住家式烘培。
她说，若顾客制作月饼在网上出售，都会提早在中秋节前1个月开始制作，若是送礼予亲戚朋友，则会在中秋节前两个星期才制作。
“目前翡翠莲蓉最畅销，已进了很多次货，但目前仍缺货。”
罗女士说，开封后的莲蓉容易变坏，须尽快用完，而未开封的，则能囤积。
“除了传统的莲蓉馅外，还有豆沙、榴梿及巧克力等，也深受顾客欢迎。”
她说，为了方便顾客，店内还提供冷冻式蛋黄。
“我们都会从鸡蛋中，挑出好的蛋黄进行冷冻，民众购买后，只须把蛋黄，加入月饼馅料即可，省下不少功夫。”
她也说，住家式烘培，可让顾客自行搭配馅料及月饼皮的颜色，甚至是制作喜欢的形状。
“传统月饼一般都是使用较大的模具，而冰皮一般则是使用较小的。”
她受询时说，因对烘培有兴趣，自7年前开始，制作月饼送礼，至3年才开始在网上宣传。
“目前只出售上海月饼，内馅包括豆沙、莲蓉及翡翠等。”
她说，会开始制作月饼，是源于购买月饼送礼，须一笔费用，因此决定自己学习制作。
“每年中秋节，购买月饼送礼，就须花费5、600令吉，因此决定自学，省下费用。”
她说，在普通日子，民众也向她订购月饼。
“现在人吃月饼，不一定会选择中秋节，即使平常日子，也会向我订购。”
何丽君也说，目前只会在新年及中秋节，制作年饼及月饼出售。
梁秀萍（家庭主妇，31岁）
她受询时说，本身对烘培有兴趣，一开始只是制作月饼给亲戚朋友尝试。
“我之后在朋友的鼓励下，尝试自制月饼出售，也可赚取一些额外收入，帮补家用。”
她说，目前都是一个人负责制作工作，从搓、烤及包装。
梁秀萍说，目前除了甜口味月饼外，也研发咸口味的月饼。
“咸口味月饼如上海鸡丝蛋黄酥、紫薯咸香拉丝苏，也很多民众询问。”
