选购材料民众比去年多 自制月饼网售 赚外快 - 中国报 Eastcoast China Press
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    中秋节将至,民众到烘培店选购月饼材料。
    中秋节将至,民众到烘培店选购月饼材料。

    (关丹13日讯)来临的中秋节,不少民众加入自制月饼行列,善用网络平台出售,趁机赚取额外收入。



     

    关丹爱心烘培店东主刘秀萍受访时说,今年到烘培店选购月饼材料的民众,比去年更多。

    她说,近年开始流行住家式烘培,相信顾客在自制月饼后,送礼给亲戚朋友或放到社交媒体出售。

    “适逢公共假期,民众都选择待在家,与家人一起制作月饼。”

    她说,自上星期起,店里开始出现人潮,主要是购买月饼预拌粉及馅料。

    “为方便顾客,我们提供已调制好的月饼预拌粉、或制作月饼皮的原材料,如糯米及低筋面粉等,供顾客选择。”

    她说,若顾客制月饼供送礼亲戚朋友,都会选择预拌粉,分量刚刚好,不会剩下太多粉。

    “若制作月饼供销售用途,则会购买原材料,自行调配,价格比较划算。”

    她说,今年从中国进口的莲子产量不多,某些牌子的莲蓉馅价格,也微涨约5%,其他材料价格维持没有调整。

    架子上摆放着各种馅料,应有尽有。
    架子上摆放着各种馅料,应有尽有。

    她说,现代人讲究健康,倾向选用低糖或无糖的馅料,中年顾客偏爱蔗糖纯白莲蓉馅,让蔗糖代替白糖,减少糖分。

    她也说,上海及雪皮月饼预拌粉最多人购买,因为,无须烤箱也可制作月饼。

    翡翠莲蓉最畅销

    罗女士:近年增加不少顾客做住家式烘培。
    罗女士:近年增加不少顾客做住家式烘培。

    关丹Bake Hut烘培店女东主罗女士说,近年增加不少顾客做住家式烘培。

    她说,若顾客制作月饼在网上出售,都会提早在中秋节前1个月开始制作,若是送礼予亲戚朋友,则会在中秋节前两个星期才制作。

    “目前翡翠莲蓉最畅销,已进了很多次货,但目前仍缺货。”

    罗女士说,开封后的莲蓉容易变坏,须尽快用完,而未开封的,则能囤积。

    “除了传统的莲蓉馅外,还有豆沙、榴梿及巧克力等,也深受顾客欢迎。”

    她说,为了方便顾客,店内还提供冷冻式蛋黄。

    “我们都会从鸡蛋中,挑出好的蛋黄进行冷冻,民众购买后,只须把蛋黄,加入月饼馅料即可,省下不少功夫。”

    她也说,住家式烘培,可让顾客自行搭配馅料及月饼皮的颜色,甚至是制作喜欢的形状。

    “传统月饼一般都是使用较大的模具,而冰皮一般则是使用较小的。”

    她受询时说,因对烘培有兴趣,自7年前开始,制作月饼送礼,至3年才开始在网上宣传。

    “目前只出售上海月饼,内馅包括豆沙、莲蓉及翡翠等。”

    她说,会开始制作月饼,是源于购买月饼送礼,须一笔费用,因此决定自己学习制作。

    “每年中秋节,购买月饼送礼,就须花费5、600令吉,因此决定自学,省下费用。”

    她说,在普通日子,民众也向她订购月饼。

    “现在人吃月饼,不一定会选择中秋节,即使平常日子,也会向我订购。”

    何丽君也说,目前只会在新年及中秋节,制作年饼及月饼出售。

    梁秀萍(家庭主妇,31岁)

    她受询时说,本身对烘培有兴趣,一开始只是制作月饼给亲戚朋友尝试。

    “我之后在朋友的鼓励下,尝试自制月饼出售,也可赚取一些额外收入,帮补家用。”

    她说,目前都是一个人负责制作工作,从搓、烤及包装。

    梁秀萍说,目前除了甜口味月饼外,也研发咸口味的月饼。

    “咸口味月饼如上海鸡丝蛋黄酥、紫薯咸香拉丝苏,也很多民众询问。”

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