（关丹3日讯）彭亨州工程、交通及卫生委员会主席拿督斯里努鲁阿兹里提醒民众，除了习惯新常态生活，食品安全也是影响人体免疫力的关键。

他说，安全的食品，可助提高人们抵抗力和免疫系统，人体一旦因为外来因素如食物中毒，抵抗力减弱后容易遭病毒侵入，患有三高如高血压、糖尿病及心脏病等慢性疾病者和年长者，比常人更容易染疫。

努鲁阿兹里今日在米昔拉鲜鱼市集，主持“2020年彭州世界食安觉醒活动”推介礼后，在记者会如是说。出席者包括彭州卫生局长拿督巴哈里，及关丹市议会秘书拿督哈米查等。

他说，食品保鲜是很重要的食安问题，如海鲜类保鲜是其中一个供应链关键，从海鲜上岸至消费人厨房，过程中一旦无法冰冻保鲜，将失去抗氧与控温功效，容易滋长细菌。

他说，据彭州卫生局在冰冻海鲜取样化验中，发现鱼类因腐败有细菌繁殖，鱼肉组胺酸转变成含有“组织胺”（Histamine）的问题存在，这将导致人们食品中毒。

“2018年共有6宗含组织胺案例，去年及今年截至9月，各有16宗，情况有加剧趋势，因此，卫生局在加紧大众对食安认知的宣导工作。”

努鲁阿兹里说，目前全彭有18间有执照的制冰厂，保鲜冰块不足是源头之一，若冰块供应短缺是贩商常面对的困境，州政府将通过相关机构探讨和设法改善。

“根据2009年食物卫生条例47（1）（a）条文，储存鲜鱼必须保存在摄氏零下1至零下10度，否则销售者将可于相同条例47（2）条文下被控，罪成可判罚款最高1万令吉或监禁不超过两年。

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