（关丹10日讯）行动管制令长时间待在家，换来提升厨艺好机会，家常小菜天天上桌，均衡饮食也不马虎！

大马广肇联合总会副会长拿督江瑞云受访时侃侃而谈在行动管制令期间，每日为家人准备三餐的乐趣。她说，平日忙于工作及参与社团活动及应酬，每週平均只下厨三两天，自管制令后，每日下厨三次，为家人准备家常便饭，同时，坚持每日准备均衡的饮食。

“我有煮食基础，对我而言下厨并不难，只是这段期间经过不断煮食，更精益求精，厨艺大有进步。”

她开心分享说，从前妈妈在煮传统的客家炸肉时，她只是在旁看，却没有动手煮过，有天萌起煮这道菜，经妹妹指点，终于学会煮客家炸肉，从处理肉类到上桌，每个步骤做到足，煮出妈妈的好味道，让家人“惊喜”不已。

“这道菜较耗时，单是焖煮炸肉需45分钟，我选用指定的南乳与主要调味料，再煮出色香味美俱全的客家炸肉。”

“我每日都会烹煮至少一菜一肉及一汤，确保家人摄取有营养的食物，此外，由于天气炎热，也准备凉水或糖水，让家人润肺清热，偶尔做些中式糕点。”

她说，管制令初期，限制外出哩数，她就到住家附近超市选购一週食材，以保住食材的新鲜度，日子久了也成为採购高手，挑选新鲜的蔬果、海鲜、肉类与杂货。

“虽说管制令待在家，每日下厨，日子却过充实，让我在不知不觉中长知识。”

“女儿笑说，平时没出现在餐桌的菜餚，竟能煮上桌 ，同时让我和家人有更多时间聚在一起用餐，分享生活点滴，谈论热门时事课题，共享天伦乐。”

听分享看视频 厨艺大进步

多聆听家人朋友分享煮食经验，加上Youtube视频教学，没有学不会的菜餚！

江瑞云说，她不会炒米粉，在Youtube看到中国人教炒米粉视频后，跃跃欲试跟着学，没想到出来的成果，竟是不沾锅及米粉细条分明，美味的口感，让她与家人欢喜不已。

“有人通过社交媒体分享种芽菜，我也赏试，首次失败，第2次才成功，我将亲手种的芽菜，成为桌上芽菜粿条汤，此外，我也在Youtube向香港艺人学煮海南鸡饭。”

她说，用心煮菜，必会煮出好味道，同时也悟出人与人之间互相影响烹煮，也是一道菜的成功动力。

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