茶餐室增餐单创新商机 卖茶粿 “疫”中求存 | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

茶餐室增餐单创新商机 卖茶粿 “疫”中求存

 



报导:和观娣,摄影:刘观发
(劳勿13日讯)危机之中有商机,只要脑筋转得快,懂得在“疫境”中转型求变,不但可化解危机,还可开创出新的商机!

劳勿积罗快乐茶餐室2个星期前,循顾客要求,兼做数种古早味的客家茶粿出售,反应热烈,生意火红。


叶秋兰(左)说,这就是翁姑留下的大石磨,右为长子何建民。

业者何建民(55岁)今日受访时向《中国报》记者透露,由于新冠肺炎肆虐,为遵守政府实施的行动管制令,该茶餐室由3月18日开始至4月28日,暂停营业长达40天。

何建民用粉笔画出戴口罩的人物,提醒大家严格遵守SOP。

他说,该茶餐室由4月29日开始,恢复营业。不过,只能提供打包外卖的服务,不能堂食。且营业时间也从过去由下午4时30分至午夜12时,改为中午12时至晚上7时。

何建民指出,随着营业时间缩短,加上不能堂食,如与过去比较,最近半个月的大炒生意,已锐减50%以上。

叶秋兰在炸着一锅咸煎饼,发出阵阵香味。

“童年时,祖母曾在积罗新村自制客家茶粿出售,母亲在祖母传授下,也学会这一门手艺。每当村内神庙欢庆观音诞或佛教会举办双亲节活动,母亲就会大展手艺,制作古早味的客家茶粿,包括咸煎饼、椰丝甜煎饼、沙葛粄、鸡屎藤粄、芋头糕、木薯糕及红茶粿等,让参与者大快朵颐。”

叶秋兰将炸好的咸煎饼,从油锅中捞起。

何建民说,在顾客要求下,母亲欣然“重出江湖”,在茶餐室制作上述数种客家茶粿出售。出乎意料,竟大受欢迎,平均每日售出约200片糕粄,可以帮补一点开销。

他说,管制令期间,由于暂停营业40天,平时忙碌惯的双亲、他本身及家人,浑身不自在,如今兼做一点客家茶粿出售,既可增加收入、又可满足顾客的味蕾,还可打发时间,可说一举数得。

沙葛粄、木薯糕及红茶粿,勾起老市民的美好回忆。

(注:还有更多图文,请翻阅明日中国报)

 

 

 

 


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