晾干裹住 瓜类耐放 妙招储蔬果 延长保存期
(哥打峇鲁26日讯)行动管制令延长14天,民众各使妙计,延长蔬菜的保存期,在疫情期间,减少外出买菜。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
我国新冠肺炎(2019冠状病毒疾病)确诊病例节节上升,首相昨日宣布延长管制令至4月14日。
在这期间,民众采购的菜类比平常多。在保存蔬菜,都会选择保鲜膜、旧报纸、纸巾。
民众受访时皆指出,购买蔬菜时,都会事先考虑比较耐存的蔬菜,而且采购回来时,分类处理,会先把那些比较重的蔬菜,放在冰箱收藏格低层。
市民陈薆任受访时说,她会选择采购可以耐收的蔬菜及瓜类如包菜、白菜、老黄瓜、蕃茄、西兰花及白菜花。
她说,会把蔬菜用保鲜膜包起来,大概可以保存1个星期,如是瓜类的话,保存期可达10天。
她指出,那些有叶子的蔬菜,就会用旧报纸包起来,再放进冰箱内,并先煮不可存放太久的蔬菜。
市民林宣吟说,有绿色菜叶的蔬菜,通常不耐放,在管制令期间,也减少购买,反观会选择白菜、包菜、萝卜、金瓜、沙葛等。
“西兰花从菜市买回来后,在切、浸及晾干后,装入塑胶袋,放入冰箱。这样比平常耐放,而且也会保留食材的新鲜。”
她还说,金瓜放在通风的地方,其实是可保存,但如果金瓜已熟,就必须放入冰箱。现在天气炎热,都会妥善存放食材。
郑媄云老师说,大多数选购的蔬菜是羊角豆、四棱豆、长豆、茄子、蕃茄及萝卜等,至于如何保存,她认为最重要是调好冰箱的温度。
她说,会在保鲜盒内,放干净纸巾,之后再装入羊角豆、辣椒、蕃茄,放入冰箱保存。在冰箱保存时,纸巾会吸附水气,这样就会延长蔬菜的保存时间。